掌握这四个小诀窍，煎鱼不粘锅，煎出的鱼色泽金黄不掉皮

相信好多同伙喜欢吃鱼，有的喜欢清蒸，有的是喜欢水煮，还有喜欢红烧，然则每次做红烧鱼时煎鱼，鱼皮都邑粘在锅上，烧焦既欠好看，鱼肉也会跟着粘锅并且多翻两次，鱼肉就被弄的很碎了，非常欠好看，再好吃的味道，也已经让人第一眼就大打扣头了。究竟如何才能煎超卓泽金黄又完美的鱼呢？今天就让长沙新东方烹饪学院的先生来教你。

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这是你煎鱼的方式没用对，要想把鱼煎好，是有小窍门的，只要你用对了方式，在家一般也能够煎的像大厨一般好，今天分享4种煎鱼的方式，不粘锅，不掉皮，学会敷陈家里人，让家里人不在为煎欠好鱼而懊恼，下面分享下煎鱼的四种小技能： （原创文章www.jj00.com）

首先要把鱼整顿清洁，去鳞，去内脏，去鳃，把鱼洗净，血水也要洗清洁，鱼腹内的黑膜要去除清洁，它的腥味是很重的，把鱼洗净后，把鱼外观的水，擦清洁，尽量连结鱼皮外观是干爽的，在两面各划几刀，如许烧制时便于入味。

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1.行使食用盐煎鱼法：把锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，晃悠炒锅，让油铺满锅内，再放鱼起头煎，鱼不会破皮也不会粘锅。

2.行使生姜煎鱼法：首先切两片生姜，再把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。

3.行使面粉煎鱼法：将鱼的外观裹上一层薄薄的干面粉，面粉不消太多，有薄薄的一层就能够了，把锅内到场油烧热，再把鱼放入油中煎，如许能够留存鱼皮的完整，并且油不会外溅。

4.热锅凉油法：把锅内到场适量多一些的油，加热至冒烟，将热油倒出去，再换上点新的凉油，下入鱼煎制，如许煎鱼不破皮，，不粘锅。鱼肉自己富含水份，所以煎鱼时会有很多水份从内部渗出，此时若锅子的热度不敷，鱼皮就会沾黏在锅内，破掉的鱼皮让煎出的鱼支离破碎，

这些煎鱼的方式你都学会了吗？