原创 煎鱼与蒸鱼之间最大的营养区别是什么？

今天早上我和婆婆去超市买菜，我们买了蔬菜、水果、豆腐、鸡蛋、2条鱼。这些都是我家平时常买的食物，被加入历久购物清单里。我心里规划是今天做个蒸鱼加一点豆腐，秋冬天色严寒，全家人都吃个热乎乎的，炒菜端上桌后易凉。 （自媒体www.jj00.com）

婆婆在厨房整顿鱼，我洗青菜，她说：苗苗，这鱼挺好，今天我来做吧，我把这鱼先高温油煎一下，在加水加料炖煮，我们一向爱吃如许的口味。

我一听，这不成，老一辈人的饮食习惯就是秉承古法，可是有些烹饪方式是不敷营养健康的，谁人缺吃少穿的年月，就进展什么食物用油炸一下，才不管什么营养不营养呢，好吃不饿就行。现现在，都讲究营养价格高，健康成分多的做法。

我就对婆婆说：妈，这鱼我感觉我也挺新颖的，我的意思是咱们把鱼与豆腐一路蒸着吃。省时、省油、首要是健康。最最主要的是：蒸鱼比煎鱼更健康，不轻易得癌症。

熊苗营养师的来由如下：

清蒸鱼。。。最健康服法

婆婆一据说，经常次高温油煎炸鱼轻易致癌，吓得不敢如许做了。说了一句：照样听营养师的吧。

这十多年来，我家的这口蒸锅起了非常大的用图，，多少菜都是蒸的，加热菜就更轻易了。

我来分享一下蒸菜的优点吧

一、低热量低脂肪

蒸菜就是把食物原料清洗清洁，尔后切好，再把调味料弄好，能够腌制几分钟一路蒸，或许蒸好之后蘸蘸料吃。

好比蒸土豆、莲藕、山药、萝卜、等淀粉类食物，直接蒸着吃，不消放油。削减脂肪摄入。

若是蒸鱼和肉那就腌制一下，再上锅蒸，出锅后一般鲜美。

还有蒸鸡蛋羹，与炒鸡蛋，一个不消油，一个很费油，想连结身体的人尽量用如许的蒸法。

好多好多食材都能够蒸，蒸完后用调配好的料蘸吃，还可提前用调味料腌好，再入锅蒸也一般好吃。如许做比炒菜、煎炸要用油少的多，还可削减做饭人少受烟熏污染带来的呼吸道危险。一举两得。

二、保留营养

蒸菜的温度只有100℃，可以保留食物自己95%的营养，若用接纳炒菜的体式油温可达到三百度摆布，大大的损坏了食物中80%的营养，维生素几乎完全消散，研究也证实，蒸菜所保留的营养远远跨越其他任何的烹饪方式。

，有人就说了那煮和顿和蒸菜温度相当，然则煮菜炖菜的食材汤汁轻易流失。