逐渐炎热的天气里，怎能不来一份鲜爽酸辣的云南凉拌！

By告庄西双景 （原文来自久久自媒体）

连日来，云南的气温都在逐渐升高，街上行人的装扮也逐渐清冷，云南这一特色美食也越来越受迎接，这不，3月27日至3月28日，由云南西双版纳傣族自治州告庄西双景景区主办的湄公河·星光夜市周末系列运动之首届西双版乘凉拌王美食大赛在告庄西双景揭幕，运动吸引了浩瀚市民和旅客前来欣赏品尝。 （本文来自www.jj00.com）

By告庄西双景

（原创文章www.jj00.com）

运动现场，林林总总的凉拌美食映入眼帘，凉拌芒果、凉拌李子、凉拌菠萝、凉拌黄瓜、凉卷粉、舂鸡脚……鲜爽酸辣，可谓消暑又解馋，让人不能自休！

By告庄西双景

不光如斯，此次凉拌王美食大赛集结了"糊辣子""阿丹春风凉拌""杨丽凉拌"等三十余家西双版纳本地人气凉拌商家，运动经由特邀评委现场试吃打分的体式进行比拼，最终评选出"本周发卖王""酸爽之王""辣出宇宙"三个奖项。

By告庄西双景

说起凉拌美食，西双版纳当之无愧的占有一席之地，但其实，在云南各地都有着别具特色的凉拌美食，无论是主食、荤菜、素菜亦或是水果皆可拌，且都很好吃，在这个逐渐酷热的天色里，当然不克少了这类美食了，赶紧跟着小编来看看！

【代表性云南风味——以米线为例】

昆明味

大酸大甜

昆明凉米线的最大特色就是大酸大甜，，拌凉米线的时候都要先放糖，比及所有糖颗粒熔解后才好吃；最后放入盐、味精、红油等调料，汁水就成了。至于米线，昆明人喜欢用酸浆的，因为口感糯软，很有嚼头。"别看小小一碗凉米线，"内涵"可是相当雄厚。

大理味

酸甜带辣

凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家旦角。若是你到大理旅行，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么你的游趣会大打扣头。

建水味

酸带微辣

从外表看，这碗凉米线其貌不扬，稍有区其余就是汁水好多，有点像汤米线了。这就是建水特色，光是液体的调味料就加了15种都是家传的，保密，加上鸡丝、芹菜、萝卜丝等辅料，加起来配料总共有25种摆布。

玉溪味

酸甜

玉溪师专凉米线，有粉丝无数。这个1991年就在玉溪本地声名鹊起的凉米线专卖店，玉溪没有人不熟悉师专凉米线，到过玉溪的人也会慕名前去品尝。与建水凉米线千篇一律，配料都是液态的，稍有分歧的是，玉溪的凉米线要加上玉溪酱料和瘦肉炒制而成的帽子，因为是净瘦肉，寒天、冬天吃也不会冻起来。

德宏味

酸辣

不管是食材、配料、味型或许服法，德宏的过手米线都与其他天差地别，也正因如斯，食客在吃起来时加倍感觉有新意有设法。

【云南凉拌家眷】

《凉拌主食》

凉拌米线

凉拌面

凉卷粉

凉拌豌豆粉

《凉拌荤菜》

凉拌鬼鸡

舂鸡脚

凉拌吹猪肝——纳西族特色美食（by走进丽江）

凉拌酸蚂蚁——傣族人家待客美食

生拌羊血——大理宾川"生猛"美食

《凉拌素菜》

舂黄瓜

凉拌折耳根

凉拌金针菇

凉拌洋芋

《凉拌水果》

凉拌芒果

凉拌酸李子

凉拌羊..

凉拌草莓

凉拌菠萝

当然，云南的凉拌家眷可不止这些，小编只是例举一些有代表性的凉拌美食，喜欢的小伙伴能够勇敢去测验，在云南的凉拌家眷里，只有你想不到的，没有你吃不到的！

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