好吃到吮指的「柠檬酸辣凤爪」的做法+配方，入味又脆爽

凤爪真是一般天赐的好食材，无论怎么做：烧、焖、卤....五香、麻辣、酸辣.....总之都好吃。但自从测验做了这个口味的，与身边的亲朋石友分享，人人的回响都一致的好，竟然无论老小无人不爱！一盆做好端出，一股清爽的酸辣感先涌入鼻腔，酸酸辣辣的汁水在舌尖打转，一直刺激着味蕾，入味又脆爽！柠檬酸辣凤爪的用料

鸡爪500g海天金标生抽200g米醋150g蒜20g香菜20g料酒20g（放入料汁）小米辣20g白糖55g料酒20g（鸡爪焯水用）草果一颗桂皮3g八角2个香叶5片百香果一颗柠檬一颗鸡精8g柠檬酸辣凤爪的做法 （原创文章久久自媒体）

步伐1 （自媒体久久自媒体）

预备好所有的材料，鸡爪能够在菜市场购置的时候让老板给你直接处理如上图，如许回家会对照省事哦(´-ω-`)

步伐2

鸡爪冷水下锅，水盖住鸡爪即可，放入桂皮、草果、香叶、八角等香料，倒入20g料酒，开仗！锅开后撇去浮沫，持续煮10分钟（想吃烂一点的能够再多煮5分钟）

步伐3

捞出鸡爪，用常温冷水冲刷2--3遍，放置一边守候控干水分

步伐4

在守候的同时我们来调取料汁，将生抽、米醋、料酒、白糖、鸡精，半颗柠檬挤汁，半颗柠檬切片，小米辣，蒜片，香菜这些材料和晾凉控干的鸡爪夹杂在一路，拌匀，入冰箱冷藏8小时（留宿会更入味哦）柠檬酸辣凤爪的烹饪技能

贴心提醒：1.这个方剂是我做了N次，屡试不爽的！料汁的配比必然要严厉哦（稀奇是生抽、米醋、料酒、白糖这几位主力调料，，它们决意了最终的口感），不要偷懒，我都是用烘培的秤去正确称量出来的（有同伙说按照我给的方剂怎么做出来的和我的味道差那么远，就是没有正确称量随意添加调料）2.柠檬悉数切片，一半挤汁滴入料汁中，另一半柠檬片直接和其他材料混匀3.我的方剂中有百香果，因为百香果和米醋都是酸的，若是小伙伴们不喜欢过酸的，加百香果就适当削减米醋的量（我是两种没减量都放了，感觉酸度刚好）4.冷藏几小时或许留宿后第二天早上，最好拿出来再翻伴一下，如许入味更平均5.实在是太好吃了，最后料汁也不要虚耗哦，拍个黄瓜或许是切个萝卜片腌一下，又是一道极好的下酒菜

作者：流连忘返的猫