秋燥难挨？看看潮汕广西老北京人都是怎么做的，小吊梨汤就不错哦

过了立秋，天色就算正式向凉快接近了。固然外温逐渐降了下去，但身体里却稀奇轻易起燥火。若是老感受口干舌燥、嘴唇干裂，或许心烦喉咙疼，就有或者是得了秋燥综合症。 （原文来自www.jj00.com）

这时候，若是光喝水，不吃些如莲藕、百合、芋头、鸭肉、萝卜、梨等能够滋阴润燥的是食物，不光或者会伤肾，还缓解不了任何症状，进而燥邪入体，损害健康。 （原文来自www.jj00.com）

老北京小吊梨汤

以前每当秋天光降，老北京的剧场门口总有一条狭长的甬道，站着推车叫卖“小吊梨汤”的小贩。这“吊”字的由来，机要在于称量梨汤的器皿，是用铜建造的提吊。一吊是一壶，半吊是半壶，天干物燥的秋天，喝这么一壶润喉沁心脾的“吊中物”，是很多老北京人的习惯。

小吊梨汤里的用料非常雄厚，梨、冰糖、红糖、银耳，还能够到场话梅、枸杞一路熬煮。若是要讲究地做出最正宗的梨汤，要选用北京本地产的京白梨，甜中带着极少的酸味。若是没有，汁水丰沛，皮薄的鸭梨、雪花梨、秋白梨也能够用，就是煮的时间不宜过长。银耳要出胶，需要提前冷水泡发1个小时摆布，煮的时候撕成小块，如许煮出来的梨汤才会浓稠。

梨能够生津、润燥，银耳也有润肺养胃的感化，再加上安神益精、明目养肝的枸杞，能够说秋天来碗“小吊梨汤”是汤水摄生的首选。

潮汕猪杂莲藕汤

都知道湖北盛产莲藕，其实潮汕西胪也有好莲藕。夜宵蓬勃的潮汕，莲藕汤作为一道主要的小吃，在夜间披发它迷人的香味。秋季吃莲藕，能够养阴清热、润燥止渴，秋藕最为补人。

潮汕做莲藕汤，喜欢和猪杂、瘦肉一路炖。藕汤要扇骨或许是猪大腿骨和莲藕一路在高压锅里煮，如许才能把骨头里浓烈的滋味、营养都煨到莲藕里。煮好的莲藕切片，捞去猪骨，和汤水一路盛起来，再把猪肝、猪肚、猪肺等猪杂和瘦肉一路在藕汤里涮一下，包管猪杂原味，就是潮汕做法的莲藕汤了。

西胪的莲藕一年四时都是粉粉的，只有明朗节前后一个多月没达到最佳口感。如许的莲藕用高压锅煮出来，天然又香又绵，咬上一口还能够拔起丝来，粉粉糯糯的和脆藕的口感完全纷歧样。固然加了好多猪杂，然则汤汁照样连结了清甜，撒上一些香菜，，香气更盛。

广西荔浦芋扣肉

秋季喉咙不舒服，多吃芋头也能够缓解症状。芋头健脾、利湿、解毒、消痒，多吃能够提高身体的免疫力。在这之中被称为“土灵芝”的广西荔浦芋头口感粉粉糯糯，比其他芋头都要好。它的个头比一样芋头要大，带着些甜味，活像吃番薯或是板栗，与肉烧在一路是一绝。

荔浦芋头扣肉是广西红白喜事上必备的硬菜，既然是硬菜，这烧制的方式必定也需要硬功夫。先要把芋头削皮，切成有必然厚度的长块，记得必然要厚实，到时候和肉一层叠一层才会有丰满的视觉。切成块的芋头还要经由油炸，颜色酿成金..后才能够捞出。扣肉的做法有点雷同叉烧，把五花肉过水煮熟，然后用针在肉皮上扎平均的小孔，依次抹上酱油、蜂蜜、糖，最后也要进行油炸，再切片。

处理好的芋头和五花肉，一片芋头一片肉的垒起来，装在碗里。再用腐乳、料酒、生抽、老抽、蚝油、蒜末、胡椒粉、糖、盐调成酱汁，淋在芋头和五花肉上。把碗放在锅里蒸上一个半小时后，就完全煮熟了，把碗掏出扣在盘子长进行摆盘，用过水的青菜做装饰，这么硬核无比的大菜就大通知成了。