毕业10年的食客，开车200多公里，就为吃一碗双皮奶

浙江24小时-钱江晚报记者应陶/文徐艺杭/摄

（自媒体久久自媒体）

近日，鄙人沙工作的叶晓帆路过福雷德广场四周时，发现了一块熟悉的招牌：纯白根柢，两个红色的大字“花哥”。虽没什么设计感，但识别度极高。叶晓帆说，这是她大学四年里的最爱的一家店，没想到又能在单元单子四周吃到它，很惊喜也很亲切。 （自媒体www.jj00.com）

“花哥”事实是一家如何的店，让已经卒业的学生魂牵梦萦？昨世界午，记者为人人探了个事实。

吃的不是甜品，是情怀

第一家“花哥”开在舟山东路上，从05年至今，已有14年整，主营红豆牛奶汤、绿豆汤、双皮奶等甜品。

熟悉的客人上门都自报记号，“老板，我要一杯光光绿豆。”老板接到点单，默契地舀了满满一杯绿豆的绿豆汤，递给了客人。也正因这种默契，无论开在哪里，这家店都是熙熙攘攘。

老板就叫花哥，他笑着说，“开甜品店之前，我还在学校门口卖过爆米花，学生们叫我‘爆米花哥’。后来开店，就爽性叫‘花哥’了。一晃眼，这么多年曩昔了，我都快成花叔了。”

花哥最拿手的甜品是双皮奶，这也是最令卒业生们眷念的。“17年5月份，舟山东路要拆迁了，我们又没找好下家。好多人就特意跑来吃，怕今后吃不到了。”回忆曩昔，他仍记忆犹新，“那时候只要一开店门口就排起长队。从早上10点到晚上12点，没有断过。关门后，我们又要预备第二天的材料，一向要忙到凌晨两三点。”

有几个卒业10年的客人开了200多公里特意赶来，就为了吃一杯双皮奶，说“吃的不是甜品，，是情怀”。

迎合食客

是非配水仙芒,玩出新名堂

花哥的双皮奶究竟好吃在哪里？他特意带记者去后厨转了一圈。

花哥说：“要想双皮奶吃起来顺滑，蒸的时间和火候很主要。时间太久，口感会干，蒸的时间不敷，就会像清水蒸蛋，过于嫩，凝固不起来。”

除了双皮奶自己，花哥预备的配料非常多样，红豆沙、芋圆、芒果、西米、薏仁、芦荟……知足客人们的各类需求。“这些配料都是我们本身预备的，像红豆沙，不酥不烂的才好吃。”

比来恰逢芒果上市的季候，花哥选择的水仙芒，肉头较厚且甜，不少客人就爱这口。一旁有老客玩笑说：“我们如果发现芒果不甜，是会申请退款的，花哥不敢选差的芒果。”

多年和学生打交道的经验下，花哥也时常立异产物。“之前在我这里吃龟苓膏的学生好多，后来我就想着把它和双皮奶连系一下，分成上下两层，是非配。没想到真的受学生的迎接。”

近期，下沙分店还在试营业，优惠运动多多，食客们能够前去尝鲜。