鸡头米的功效与作用：那些人不宜吃鸡头米（图）

　　鸡头米学名是芡实：为一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，花长约5厘米；萼片披针形，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

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　　芡实的功效与作用

　　芡实米中含有丰富的碳物质和维生素，可以提供人身体内的营养成分，并含有淀粉，为人体提供能量。芡实的功效和莲子差不多，但是它的收敛镇静作用比莲子要强很多。芡实有益肾固精、祛湿止带、补脾止泻等功能，味道较涩。可用于尿频，带下、白浊。

　　优质的芡实表面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色;质较硬，断面白色，粉性;无臭，味淡。芡实健脾补肾，常作汤粥的主要材料。芡实的作用很多其中比较突出的有：

　　1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

　　2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数。

　　3、慢性泄泻。

　　4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。性能与莲子相似，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”古方水陆丹用芡实研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。

　　如何挑选芡实

　　性状鉴别

　　药材性状：呈类球形，多为破粒，，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。气微，味淡。

　　药性鉴别

　　看色泽

　　芡实的好坏首先要观察它的外观和色泽。外观色泽带黄的可能是陈货，质地也是梗性;外观白但光泽度不够的，芡实的质地也是梗性;外观色泽白亮的，形状圆滑并且无破损的，一般质地比较糯。

　　看形状

　　芡实颗粒要圆整大小均匀。

　　鼻闻

　　闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。

　　口咬

　　芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

　　芡实怎么吃

　　芡实粥

　　炒芡实50克，梗米100克，煮粥食用，具补脾止泻，固肾涩精，聪耳明目之效。

　　芡实山药糊

　　芡实500克，莲子肉250克，山药500克，分别将它们炒黄，再加入藕粉250克，将其拌匀成散剂，每次食用的量不固定，加入白糖，冲好就可食用，每日一到三次，可以用于治疗脾虚泄泻，久泻者尤宜。

　　芡实核桃糊

　　芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，先将芡实粉加凉水打糊，加入滚开水搅拌，再加核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，加白糖拌入，不拘时服用，连食数周，可治肾气不固、遗精、早泄及腰腿酸软等症。(注意：若尿道疼痛，小便时有淋漓不尽感者，为湿热下注膀胱，勿服)。

　　芡实扁豆粥

　　炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克，共加水煮成粥，对脾胃虚弱而见便溏或腹泻者有良效。

　　芡实的宜忌人群

　　禁忌人群：妇女产后忌食。

　　适宜人群：一般人群均可食用。

　　炒芡实的功效与作用

　　芡实可分为生芡实与炒芡实，生芡实的食用价值较高，而炒芡实的药用价值较高。炒芡实有两种制作方法,一种为清炒芡实，另一种为麸炒芡实。生芡实的营养非常丰富，而且还可以拿来酿酒哦。那么炒芡实又有哪些功效与作用呢？下面小编就为大家介绍一下炒芡实的功效与作用。

　　炒芡实的药性平和、无毒，具有健脾开胃等作用。炒芡实的颜色为..，使用方法以内服为主，日常用量为9-15g，详细介绍如下：

　　1、开胃