像云朵般绵软的咸蛋黄芝士古早蛋糕

像云朵般柔软细腻的古早味蛋糕，绵密而细腻的口感，醇香的芝士与咸香滋味的咸蛋黄互相交融，浓烈的滋味漫溢舌尖，吃起来也不会过于甜腻！

（本文来自久久自媒体）

材料： （原创文章www.jj00.com）

咸蛋黄馅： （自媒体久久自媒体）

金奇香咸蛋黄6个

砂糖15克

奶粉30克

车打芝士50克

黄油15克

蛋糕：

低粉50克

鸡蛋清4个

鸡蛋黄3个

牛奶50克

糖40克

玉米油30克

盐1克

奶粉15克

柠檬汁少许

做法：

1、将咸蛋黄蒸熟。

2、蒸好的咸蛋黄用勺子压碎。

3、将奶粉、糖、蛋黄碎搅拌平均。

4、将车打芝士、黄油离隔水搅拌至融化，倒在蛋黄碎中搅拌平均。

5、模具要提前处理好，用的是22*17CM的9寸固底方盘，蛋糕烤的时候会长高，在周围加一圈纸板，中央放上硅油纸就成了加高的烤盘。

6、将蛋糕粉筛入盆中。

7、玉米油加热至70度摆布倒入面粉中，搅成无干粉的面糊，油和低粉不轻易出筋，能够宁神搅拌。

8、到场20克糖、奶粉、牛奶搅匀。

9、面糊中放入三个蛋黄搅匀。

10、四个蛋清打入无油无水的清洁盘中，到场剩下的20克糖和1克盐再滴入柠檬汁搅打至湿性发泡即可。

11、烤箱135度提前预热，将一部门卵白放入蛋黄糊中翻拌平均。

12、再将这部门蛋糊倒回剩下的卵白泡中持续翻拌平均。

13、将面糊的三分之二倒入模具中轻轻震平，再抓起之前做的咸蛋黄馅轻轻的撒在外观，，再铺薄薄一层蛋糊，将剩下的咸蛋黄馅撒上去，再倒入剩下的一层蛋糊用刮刀轻轻刮平即可，盖不全也没紧要不，一会烤时还会有点下沉，这时不要震模具，咸蛋黄会下沉究竟部欠好看。

14、用烤箱自带的烤盘装上常温的水，将模具放在里面，入烤箱烤65-75分钟。

15、时间到掏出模具震出热汽，掏出蛋糕撕开硅油纸切块食用。

制品：

小贴士：

1、若是不是固底模具底部必然要包锡纸再放水中。

2、放上咸蛋黄馅今后不要再震模具了，防止咸蛋黄下沉。