隔三差五一定要给孩子吃金鲳鱼，多吃有助生长发育，提高智力

我家里买回的金鲳鱼，个大扁平肉后，尤其是那眼睛，发亮带着光泽，尾巴是金..的，直楞着同党，油光光的身体，圆滑细腻，听人们说，鲳鱼没有鱼鲮，在深海中生长，它的味道很美！

鲳鱼里面所含的肉类卵白非常的雄厚，并且肉质量非常的好吃，鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是能够食用的，由此能够说鱼的全身上下都是宝。

金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功能，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。金昌鱼属于高卵白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃鲳鱼鱼有助于生长发育、提高智力。

今天小编就和人人一路分享红烧金鲳鱼的做法。

做法：

1.金昌鱼刮去鱼鳞，去掉内脏和鳃，洗清洁，用刀在外观划数刀放进盘中，一小勺盐平均撒在鱼外观和肚子里面，轻轻用手搽一搽，使盐快速渗透到鱼肉里面，腌十五分钟，不要腌时间长，否则鱼肉不嫩。

2.香葱切葱花盛盘备用,生姜切片盛盘备用蒜头切片盛盘备用,红辣椒切碎粒盛盘备用

3.红辣椒切碎粒盛盘备用,预备一个碗，放两勺生抽,两勺醋三勺糖少许黑胡椒粉调成碗汁.

4.锅大火烧热，倒食用油再烧热，鱼片不轻易粘锅。

5.调小火，放入金昌鱼，调中火煎，金昌鱼下锅前要用厨房纸擦去外观水，否则会溅油,煎黄一面，翻个面再溅,放姜片.

6.放蒜片煎出香味,淋入料酒,放入红辣椒.

7.倒入碗汁，适量热水，大火烧开，翻个面，中火烧到汤汁浓缩，烧的时间不要太长，否则鱼肉会老。

8.出锅喽！盛盘撒葱花，闻之垂延，胃口顿开，鲜香扑鼻，肉质香嫩，口味无限，好吃的的确无法形容。

小贴士

金昌鱼腌十五分钟就行了，时间长了鱼肉不嫩，，锅先大火烧热，倒油再烧热，鱼皮就不会粘锅，，调小火，鱼预先用厨房纸搽掉水再下锅，就不会溅油了。鱼煎事后，烧的时间不要太长，鱼肉否则会老。