清明前后最适合吃的4种野菜，味道鲜美营养高，还能降血压！

1、荠菜

荠菜是我们再熟悉不外的一种野菜了，春天的时候荠菜长得非常鲜嫩，我记得小时候在麦田里就有非常多荠菜，长得跟麦子差不多，同化在小麦田里，往外挖的话，还要注重不要挖到麦苗，荠菜生长得非常快，几天的功夫就会开白花，一旦开白花这个菜也就不鲜嫩了，没法吃了，所以必然要紧着那几天鲜嫩的时候吃，取回来的荠菜放在开水中焯一下，然后把它切碎，到场肉，多放一点油，包成饺子，那味道真是太鲜了。

（原创文章久久自媒体）

2、香椿

香椿是在春天具有代表性的一种野菜，在农村三四月份的时候，香椿是非常鲜嫩的，嫩芽也是方才露出面，好多城市里面的同伙想要吃香椿，还要花高价去超市里面买，小编据说如今好多超市里面的香椿已经买到了一百多一斤的天价。然则此次明朗需要回乡祭祖的同伙们，就能够在农村摘一点来试试鲜了，香椿不管是直接做着吃，照样炒蛋吃都是非常厚味的哦，有其他蔬菜所没有的美味。

3、野苋菜

野苋菜是农村的一种特别野菜，根基上只有在农村才可以吃到，在三四月份的时候，野苋菜方才好长出嫩芽，而它的嫩芽也是最好吃的，稍微长大一点的话，就会有一种吃力涩的味道。在我们这边最喜欢用野苋菜的根来炖汤喝，，味道是非常不错的，比起城市里面可以买到的那种人工养殖的苋菜要鲜美多了，而且它在好多农村都是随处能够摘到的，看到的同伙就不要错过了哦。

4、马兰头

“马兰头”，别名鸡儿肠，村里人都这么称谓，小时候其实真的很少吃这类菜。前几天市场买了吃过一次，味道真的很奇异，有种特有的清香，不似一样蔬菜的味道。据说这个时节的马兰头是最鲜嫩的，明朗之后，老了之后就酿成中药的吃力味，只能喂牛了。