它是冬季野味，开花就成野草，却是福建人最爱，三月三别错过

在农村，每一个季候都能够找到野味，春季的野味稀奇的多。马兰头恰是最嫩的时候，香椿也方才露出了芽头，对于人们来说，又能够好好的吃上一次厚味了。现在的人们，更是想出了很好的法子来吃到不是应季的野味，那就是把各类野味焯水后，挤干水分冷藏，，想吃的时候，就能够随时拿出来解冻吃，想必好多人就干过如许的事情。因为这些野味到了必然的时间，就会开花变老，也欠好吃了，只有在最嫩的时候把它们保留下来，才能够。

（本文来自www.jj00.com）

今天咱们就来说一种如许的野味，它是冬季野味，开花就成野草，倒是福建人最爱，三月三别错过。

这就是开花荠菜，荠菜是一种耐寒性非常好的植物，每年的秋季，当严寒的西寒风光降的时候，它却起头了它的一个周期的生长。在冬季的时候，恰是它最为肥壮的时候，所以它也就成了人们冬季最常吃的野味之一了，焯水后剁馅，包饺子、包子、春卷，都是非常好的搭配，还能够直接洗清洁炒来吃，烫暖锅也非常不错。能够这么说，怎么吃荠菜，都感觉它非常的香，也非常的好吃。 （自媒体www.jj00.com）

在春季还没光降之前，好多人也会预备好一些荠菜，把它们焯水后冷藏起来，因为人们都知道，只要春暖花开的时候，荠菜也就起头开花了，这时候您会发现，路边好多的荠菜长势稀奇的兴旺，能够生长到40-50厘米，成为了一种野草。在3-4月的时候，农村一眼望去开着白色小花的那或者就是成片的开花荠菜了。这个时候，农民就会把它看成一种野草去除掉，或许翻入土壤中看成绿肥来使用也不错。

我国是一个饮食文化差别非常大的国度，在南北方食用荠菜也是差别很大的，在我国的福建等区域，食用荠菜就和另外区域有着很大的分歧。他们更喜欢吃开花的荠菜，尤其是每年阴历的三月三，更是传统的吃开花荠菜的日子。在福建人看来，开花的荠菜不光好吃，并且保健的感化更好，加倍适合食用，开花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等感化，平日会在三月三这一天用开花荠菜和鸡蛋一路煮来吃，营养的鸡蛋加上药性十足的开花荠菜，堪称是自然的保健食品。煮法也非常简洁，雷同于茶叶蛋的烧制方式，只是多加了开花的荠菜。据说关于三月三吃鸡蛋荠菜花有好多的来历，在这儿小编就纷歧一介绍了，有乐趣的同伙能够自行查询下。

其实，开花荠菜的药用价格非常的广，只是正好在阴历3月的时候，开花恰是最好的时候，白色的小花配上黄黄的鸡蛋，绝对是厚味，成为了阴历三月福建人的最爱。不光在福建区域，甚至在南方的好多少数民族区域，也都有吃荠菜花鸡蛋的习俗。现在，恰是荠菜开花恰是兴隆的时候，您不妨也能够采摘一些回家煮着试试，尤其是三月三这一天，可别错过哦。