春天来了，长沙养生野菜食谱也来了！还有烹调方法和采摘地点推荐

好雨知时节，当春乃发生！春天不光是个姹紫嫣红、莺飞草长的季候，更是个令人馋涎欲滴、大饱口福的季候。

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香椿、荠菜、马齿笕、蕨菜、芦笋、水芹菜……在春风的吹拂下，这些水灵灵的野菜在默默生长着……

长沙的三月、四月恰是吃野菜的最佳季候，很多人吃野菜只是为了尝鲜，却不认识吃野菜也有大大的优点！今天湘妹陀就为人人整顿出了一份“长沙春季摄生野菜食谱”！一路来试试鲜吧！还有烹饪方式和采摘所在介绍哟！ （原创文章久久自媒体）

1、香椿：治外感风寒

长沙人的春天美食怎么离得了香椿？香椿含有大量维C、维E，还含有卵白质、磷、铁等，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿能够健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食能够滋润皮肤，美容驻颜。但其含有较多的亚硝酸盐，若是不消开水烫了就吃，轻易发生亚硝酸盐中毒。

食用烹饪：熟食宜炒蛋，生食宜滚水烫后，盐渍拌上芝麻油、酱油、黄醋成凉拌菜。香椿拌豆腐，异香凸起。

长沙香椿采摘地：

长沙周边山中均可采摘到，望城区黑麋峰、浏阳大围山、宁乡东鹜山等。

2、荠菜：降胆固醇

民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。荠菜别名地菜，含有大量的维生素和微量元素，具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功能，可用于治疗女性月经由多或月经不净，预防干眼病，缓解眼睛干涩。

荠菜性味平宁，且有必然的通便感化。春季荠菜花与鸡蛋同煮照样治疗头昏眩晕的经验方。

食用烹饪：三月三，地菜子煮鸡蛋”，地菜与民风节日“三月三”紧连，千百年来一向撒布长沙。

长沙荠菜采摘地：

荠菜是长沙最常见的野菜品种之一，如今长沙周边乡间能够说遍地是地菜。

3、马齿苋：降血糖

据说这是长沙人最喜欢吃的野菜了！又叫长命菜，它含有雄厚的-3脂肪酸，能按捺胆固醇和甘油三脂的生成，降低心血管疾病的发生率；所含的高钾能有效珍爱血管，中老年人和“三高”人群能够多吃些马齿苋。

不外马齿苋性偏寒，固然有清热解毒的功能，然则妊妇最好不要吃马齿苋！

9食用烹饪：凉拌马齿苋、蒜香马齿苋、马齿苋扣肉都是长沙家庭口味菜。

长沙马齿笕采摘地：

有野草的处所就有马齿苋，长沙浩瀚农家乐周边最为轻易。

4、蕨菜：解湿疹

蕨菜富含氨基酸、多种维生素和微量元素，具有清肠健胃、降低血压、舒筋活络的功能。

然则蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，会增加致癌的风险，预处理和烹饪等加工能降低它的含量，不克彻底消灭，所以弗成历久大量食用。

食用烹饪：蕨菜号称“山菜之王”，宜与肉类或动物油一同煸炒或红烧，，风味柔软、细滑可口。

长沙蕨菜采摘地：

长沙周边山间均有采摘，光亮村的后山上、大围山山头、望城区铜官窑、湖南涉外经济学院内的小山坡上对照多。

5、芦笋：祛燥防癌

芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的首要示意物质，现从芦笋平分离出的皂苷单体有１９种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的感化，所以经常吃芦笋有必然的预防各类肿瘤的感化。

食用烹饪：芦笋能够凉拌着吃，味道很原始，也能够炒着吃，常见搭配芦笋鸡块、芦笋炒虾、芦笋花菜

长沙芦笋采摘地：

湘江等河边都能找到，岳麓山脚也有采摘。

6、水芹菜：利尿消肿

水芹菜也叫野芹菜，含有利尿有效成分，可消弭体内水钠潴留，利尿消肿。此外芹菜还能平肝降压、养血补虚、清热解毒。水芹菜野生，多长于山间溪畔、平地沟旁或菜园水圳旁，适应于水湿情况。

食用烹饪：切段，加辣椒煸炒，也可伴同鱼虾食用，味极香美。

长沙水芹菜采摘地：

长沙周边农庄或是有小河、小溪的处所，常见成片的水芹菜生长，长沙园林生态园、湘江边新开铺往南有大片。

长沙野菜服法也有讲究：

野菜三不吃

【1】不常见的野菜不摘食。【2】马路边的野菜不摘食。【3】废水废气排放口四周的野菜不摘食。

此外，湘妹陀温馨提醒：

多数野菜性寒味吃力，能败火，但多吃会伤及脾胃，激发胃痛、恶心、吐逆等问题。是以，不管是什么野菜都要适量，不要历久和大量食用。

若是自己就是脾胃虚寒的人，天然要尽量少吃；此外像儿童、白叟这类人，脾胃对照弱，也不克敞开吃，试试鲜就很好，万万不要过量。

春光正好，拿起小铁锹，挎上小菜篮，出发去采摘野菜吧！此外，疫情时代出门必然记得戴好口罩，做好小我防护办法！

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