吃饭要专心！研究发现吃东西分心会影响口感 并吃的更多

3月16日，据外媒报道，荷兰拉德堡德大学Donders研究所揭橥在《美国临床营养学杂志》上的一项新研究表明，若是你在吃器材才时候分心，或者会影响食物的口感，因为大脑处理食物味道的效率降低了。

（本文来自www.jj00.com）

先前的研究表明，吃饭时的分心，好比在电视机前吃饭，会导致你吃得更多，而且饭后又会更早起头进食。但响应的脑机制仍不清楚，是以，拉德堡德大学的研究人员剖析了分心对大脑味觉的影响。

味觉是由大脑的两个区域决意的。脑岛位于大脑外侧沟深面，被额叶、顶叶和颞叶所袒护，负责处理最初的味觉；眶额皮层位于额叶前下方的前额皮层，来分辨味道的利害。

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在这项研究中，，41名健康受试者在执行电脑义务时喝巧克力牛奶，同时用核磁共振扫描大脑。受试者被随机分派义务，这些义务会让人发生分歧的分心水平，随后剖析了这两个大脑区域对巧克力牛奶味道的回响。

研究发现，当受试者在进食时分心时，大脑中负责味觉处理的两个区域之间的交流效率较低。此外，研究人员还发现，因为涣散注重力而导致的脑岛运动削减与介入者后来吃得更多有关。

但并不是所有的介入者都示意出脑岛的运动削减，是以，这一结果在介入者之间有所分歧。这或者是因为人们分心对味觉的影响的敏感水平分歧。

研究人员透露，该研究发现了因为分心导致食物口感下降以及人们暴饮暴食与大脑之间的关联，这或许能够改善治疗暴饮暴食的方式。