月饼里有“棉花肉松”？ 市场监管部门辟谣

起原：浙江法制报

王超 （原创文章www.jj00.com）

“同伙圈上说，肉松都是用棉花做的，不克吃。”近日，台州市黄岩区的李密斯收到妈妈的叮咛，还收到一段视频。

（自媒体www.jj00.com）

这段3分钟的视频上，，一名身穿黑衣的男子，从一只蛋黄肉松月饼中掏出部门肉松。另一人拿出水，对男子手里的肉松进行冲刷，最后剩下一堆白色纤维状物质，于是传播这肉松就是由劣质的棉花制成的。

事实上，在网上搜刮“肉松是棉花做的”相关信息，能够发现这是2017年全国十大收集大话之一，早已被辟谣。为彻底攻破这起收集大话，台州市市场监管局结合椒江区市场监管局首先对视频所指品牌的肉松进行了突击搜检和封存，并邀请了热心市民，进行现场棉花和肉松试吃及实验对比。

13日上午9点30分，台州内陆收集红人阿涛和台州市市场监管局办公室工作人员李宝，一路试吃了通俗棉花、肉松以及经由调味的棉花。

“棉花基本就嚼不烂，下咽更是弗成能，就跟吃一团线一般，而肉松嚼着嚼着就化了，嘴里越来越少。”阿涛说，这是他第一次吃棉花，很轻易就能判袂出棉花和肉松的区别。

吃棉花或者有些人感觉太主观了。别担心，台州市食品磨练检测中心还经由显微镜视察、消化酶回响和双缩脲检测3种方式对肉松和棉花进行了区分。

“视频上肉松被水冲刷后，剩下的纤维属于动物纤维，而棉花属于植物纤维，固然都是纤维，物理特征看上去差不多，但两者有素质区别。”台州市食品磨练检测中心博士夏慧丽说，肉松从..变白色，是因为加工过程中放了酱油等调味料。

在显微镜下，能够看到棉花纤维较细，直径短，细胞腔显着，细胞壁增厚木化，偏光镜下呈多彩状。而肉松肌纤维较粗，直径长，外观可见显着的横纹，或纵纹，偏光镜下显色不显着，两者区别非常显着。

两个样品中放入消化酶，守候6个小时后对比发现，肉松已经被消化分化，而棉花一点回响也没有。“其实最直接的是，在肉松和棉花上各滴上双缩脲，肉松含卵白质会变紫色，棉花则不会变色。”夏慧丽说，这是科学上检测是否含卵白质的尺度体式。

此外，凭据成本核算来看，采用棉花经由调味和调色假装肉松，其成本和购置非常廉价的肉类和豆粉夹杂制成的肉松粉价钱不同并不大，是以商家也弗成能冒着如斯大的风险建造所谓的“棉花肉松”。

“进展市民擦亮眼睛，不要被大话所诳骗。一旦发现食品有问题，要第一时间向市场监管部门举报，而不是流传大话。”李宝说，近期月饼消费岑岭将到来，市场监管部门也会加大对市场上肉松产物的抽查力度。