为什么在澳大利亚造假牛肉比登天还难？

澳广ABC引述普华永道的估量，在中国市场发卖的标记来自澳大利亚的牛肉中有对折并非真正的澳洲牛肉。但在澳大利亚，牛肉要造假据说比登天还难！从草原到餐桌，澳大利亚牛肉的“降生”全程都可追溯。

（原文来自www.jj00.com）

澳大利亚是世界上公认的没有首要牲畜传染疾病（包罗口蹄疫）的国度。为了连结澳大利亚产物的高尺度，澳大利亚牛羊肉财富和各级当局通力合作竖立了严厉的尺度和系统，以包管生产的整体化和产物的可追溯。这些尺度和系统竖立在风险评估和科学地知足国际客户需求的根蒂上。相符澳大利亚尺度的豢养过程

国度牲畜分辨系统（NLIS）是澳大利亚分辨和追溯牲畜的生物多样性、食品平安、产物一体化和市场准入方面的系统。 （本文来自久久自媒体）

澳洲牛只从出生起就必需“一生”佩戴一个无线NLIS设备（例如耳标或胃标），记录活畜从农场到屠宰场的生意过程，提高澳大利亚在疾病和食品事变中追踪牲畜的能力。这些数据被存贮在国度数据库中，为全球澳大利亚红肉的市场准入供应支撑。

NLIS系统就像一个7x24x365的看管器，确保活畜从出生到屠宰厂的全程可追溯性。

牲牲口产包管系统(LPA)是一项自力审计的农场保障规划，涵盖食品平安、动物..和生物平安。LPA系统下，生产商必需相符严厉的系统要求，确保供给健康的牲畜，适合人类消费。

LPA在牧场的食品平安尺度，，专注食品平安治理，包罗以下五个元素：畜牧场风险评估、平安和负责任的动物治理、用作饲料的农作物、谷物和牧草的处理和储藏、牲畜输送的预备、牲畜生意及运输。

全国供给商申报系统（LPANVD）是牲牲口产包管系统（LPA）和国度育肥场认证轨制（NFAS）的根蒂，追溯了牛只的整个生意过程：从牧场到畜牧生意市场、育肥场、运输和加工整个过程。国度供给商申报书包罗了独一的牧场判定编号（PropertyIdentificationCodes,PIC），记录了牛只使用任何化学药品、放牧汗青和辅助饲料使用情形。

当农场主销售牛只时，必需如实填写供给商申报书/运单，并对此承担司法责任。

国度育肥场认证轨制(NFAS)是澳大利亚所有生产内销与外销谷饲牛的育肥场都必需遵循的质检系统。凭据NFAS的划定，牛只从农场迁徙到育肥场时，必需附上NFAS记录表，同时也需要包含牛只供给商申报书。屠宰、加工同样监管重重

所有加工场都要执行澳大利亚尺度（AustralianStandard,AS)，以确保肉类及肉类产物相符澳洲卫生生产及卫生运输的要求（AS4696:2002）。当局监管部门会要求所有加工场必需有书面记录的食品质量平安系统，此系统由当局监管部门核准，并受当局审查。

活牛进入屠宰厂后，澳大利亚农业部兽医官员会在现场实施治理，这就包罗了对屠宰前动物健康检疫搜检、平常监视工场的屠宰前卫生、监控整个生产过程中的品质状况和肉类平安状况，以及屠宰后对肉品平安的磨练。

除此之外，对于出口肉品有..认证（HALAL）要求的工场，还需要完全相符..认证尺度，并在其监视下完成生产过程。

澳大利亚的每一家屠宰场都遵循联邦当局的律例来经营，每家企业都经由挂号..，并落实具体的食品平安规划。在屠宰场，以人道主义的体式看待牛羊是重中之重，在整个过程中确保品质和平安也同样主要。澳大利亚的屠宰场配备进步的手艺设备，确连结续改善生产效率，而不降低肉类产物平安性尺度。运输、海关，步步严苛

以上步伐都相符澳大利亚尺度后，接下来就会进入到肉品打包运输阶段。

胴体或部位肉从一个工场运到另一个工场，必需配有澳洲农业部颁布和监管的正式肉类运输证书，标明工场信息、产物梳理、市场资格，还要包罗在运输对象书使用的任何平安封条信息。

在出口时，澳洲海关会对肉类进行搜检，及格的产物将被贴上专用封条或许锁上海关锁，随后进入到各个出口目的地。

当澳洲牛肉达到中国港口后，还将凭据中国《进出口肉类磨练检疫监视治理法子》[1]进行一系列的检疫磨练：进口肉品必需相符中法律律、行政律例划定、食品平安国度尺度的要求，以及中国与输出国度或许区域签署的相关和谈、议定书、备忘录等划定的磨练检疫要求以及商业合同注明的检疫要求。

从以上一系列过程能够看出，澳大利亚牧场受到多方监管，而澳洲牛肉更是需要经由层层磨练才能出口到全球其他市场。想要在澳洲造假，除了成本昂贵，更相当于在“玩火”！一旦查出有误导消费者、造假，以及其他有关产物平安方面的违法行为，企业及小我将面临巨额罚款或刑事和民事的惩罚。(SBS)