煮鸡蛋冷水下锅还是热水（正确的煮鸡蛋要几分钟?）

煮鸡蛋冷水下锅还是热水（正确的煮鸡蛋要几分钟?） （原文来自www.jj00.com）

实际上这一煮蛋开水放锅里和凉水放锅里是个有点儿异议的难题，有些人喜爱开水放锅里，也有些人说凉水放锅里，实际上哪样放锅里方法都一样，全是本人习惯性！

煮蛋最重要的只不过是怎么样剥皮和怎么煮鸡蛋不裂开，2个难题，因此不用担心凉水或是开水放锅里的难题！下边共享一下我本人的工作经验，期待能帮上你！

第一个难题：怎么煮好剥皮？

很多人会在煮好生鸡蛋后发觉剥皮是个最头痛的难题，煮了去不上壳，生鸡蛋自始至终没有一个详细度，是我2个方式：

方式1：煮蛋时砸碎鸡蛋壳

砸碎的時间很重要，务必等生鸡蛋快煮开时在砸碎，一般在煮3至四分钟上下就可以，提早砸碎生鸡蛋不成形非常容易流鸡蛋液，生鸡蛋很熟时在砸碎基础实际意义并不大！

方式2：煮开后冷小水泡

鸡蛋煮好后中间放进凉水里，砸碎生鸡蛋在生鸡蛋沒有彻底凉的情况下最好是去壳，彻底凉了去壳也不太非常容易维持详细度！

第二个难题：怎么煮鸡蛋不裂开

实际上凉水放锅里开水放锅里这个时候是有差别的，最关键是熟度的尺寸不一样，下边剖析一下！

凉水放锅里：凉水放锅里生鸡蛋最不易裂开，由于凉水加温必须一定的時间，这段时间基础生鸡蛋表层早已熟透！

开水放锅里：开水放锅里务必操纵好火的尺寸，火大鸡蛋非常容易裂开，脱壳！

之上是开水放锅里和凉水放锅里的差别，及其操作步骤，下边共享我的做法，我习惯性用凉水放锅里！

→→提前准备食物：生鸡蛋10枚

做法：

⑴：蛋清洗干净，锅内添加水，放进生鸡蛋，中火烤开！

⑵：沸腾后转文火，用小勺除去表层的白沫，煮五分钟上下，用小勺把生鸡蛋的壳轻轻地砸碎

⑶：然后文火在煮五分钟上下，熄火捞起来生鸡蛋，放进凉水中，在生鸡蛋凉以前去壳就可以！

制做关键点：

⑴：凉水放锅里，生鸡蛋归属于非常容易开裂，因此维持中火烤开，生鸡蛋不容易出現脱壳！

⑵：煮五分钟后用小勺砸碎鸡蛋壳，水进到鸡蛋壳，剥起來就非常容易，不黏连！

总结：生鸡蛋凉水和开水放锅里都能够，留意生鸡蛋熟以前务必文火，那样才可以避免 生鸡蛋裂开，煮五分钟砸碎鸡蛋壳，煮开后冷小水泡那样更非常容易去壳！