【驴打滚】的做法+配方,老北京名的美味小吃(附红豆沙做法)

【驴打滚】的做法+配方,老北京名的美味小吃(附红豆沙做法)

驴打滚的用料 (原文来自www.jj00.com)

糯米粉500克,清水450克,红豆250克,白砂糖100克,,玉米油100克,清水适量,熟黄豆粉适量驴打滚的做法

(原文来自www.jj00.com)

【驴打滚】的做法+配方,老北京名的美味小吃(附红豆沙做法)

步伐1 (本文来自www.jj00.com)

先做红豆沙:红豆洗净,加水煮至软烂

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步伐2

红豆捞出,倒进豆乳机,加红豆汤,没过即可

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步伐3

打成红豆乳

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步伐4

将红豆乳、白砂糖、玉米油,倒进锅中,小火慢熬,一直搅拌

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步伐5

炒干,可以捏成团即可

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步伐6

装碗,放一旁备用(没吃完的放进冰箱,冷冻能留存更长)

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步伐7

蒸糯米团:糯米粉加清水夹杂

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步伐8

揉成团(水量视具体情形)

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步伐9

水开后,大火上锅蒸,25~30分钟

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步伐10

蒸熟后,立刻掏出

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步伐11

砧板上铺一层熟黄豆粉

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步伐12

糯米团倒在熟黄豆粉上,裹一圈粉

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步伐13

擀成长方形(趁热哦)

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步伐14

铺上一层红豆沙,边角留出来

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步伐15

从长边卷起,卷紧

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步伐16

切块(用厉害的刀,慢慢割)

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步伐17

没有红豆沙的那一面,裹上一圈熟黄豆粉即可

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步伐18

开吃~

作者:赵淑懿

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