古早蛋糕,浓浓的蛋香味,还原最陈旧的蛋糕味道,吃起来满满的回忆感。 (自媒体久久自媒体)
古早蛋糕
❤食材预备:6颗鸡蛋(蛋清星散开),50g白砂糖(打发蛋清时用),低筋面粉60g+玉米淀粉5g(过塞夹杂到一路),50ml纯牛奶,,50ml玉米油 (原创文章久久自媒体)
❤️做法步伐:
1.锅中倒入玉米油加热至70度摆布后关火
2.将热油倒入备好的面粉中(低筋面粉+玉米淀粉)
3.Z字型搅拌至无颗粒后到场50ml纯牛奶持续搅拌
4.搅拌至粘稠后到场6颗蛋黄持续搅拌(放置备用)
5.另用一个盆打发蛋清
6.打至少许发泡时到场1/3白沙糖
7.反复上一步打发,分三次到场白砂糖
8.最后将打发好的蛋清沫分三次到场搅拌好的面糊中
9.翻拌平均后倒入蛋糕模具震出气泡即可
【❤小贴士❤】
1.把烘焙纸垫在模具上,为了更好的脱模
2.最好用方形烤盘,烤出来的边会更像蛋糕店买来的
3.150度预热,预热时烤盘中加水,再放模具烤60分钟
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