虾仁豆腐蒸水蛋,板栗红烧肉,土豆烧排骨这几道家常菜的做法

虾仁豆腐蒸水蛋 (自媒体www.jj00.com)

虾仁豆腐蒸水蛋,板栗红烧肉,土豆烧排骨这几道家常菜的做法 (自媒体久久自媒体)

用料:内脂豆腐1盒(约250g),鸡蛋1粒(约50g),清水80g~100g,虾仁9只,香葱1条,蒸鱼豉油1汤匙,盐1g,香油1茶匙

(原创文章久久自媒体)

做法:

1.内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~

2.虾仁用一小勺的盐揉搓后立时冲刷清洁。沥干水分后,到场一点点淀粉稍微拌平均备用。

3.内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水分渗出。

4.将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块平均的摆放在深盘中。鸡蛋到场盐1g,打平均。通俗鸡蛋也许净重50g摆布。所以要加2倍的水稀释,也就是约80-100g摆布水或冷高汤都能够。

5.到场后搅打平均,将蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。

6.包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!

7.蒸的时代来调一个无比简洁的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油1茶匙,搅平均即可。

8.水蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。

9.上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。

板栗红烧肉

虾仁豆腐蒸水蛋,板栗红烧肉,土豆烧排骨这几道家常菜的做法

【所需材料】

八成熟五花肉350克、五成熟板栗150克、姜、葱、八角、桂皮、花椒十几粒,黄酒15克、糖色40克、生抽15克

【建造步伐】

1.五花肉煮至八层熟,切成5*2㎝巨细

2.锅中倒入适量油,中小火放姜葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。

3.倒入肉块煸炒。

4.五花肉煸炒至微黄出油,舀出多余的油,到场黄酒,加热水没过肉块,烧开到场糖色,到场生抽提味,小火炖煮40分钟时。

5.倒入板栗煮开转入砂锅持续炖20分钟收汁即可!

土豆排骨

虾仁豆腐蒸水蛋,板栗红烧肉,土豆烧排骨这几道家常菜的做法

材料:猪排300克、植物油20毫升、土豆150克、酱油5毫升、豆瓣酱30克、老姜10克、八角2个、花

椒10克、盐5克、鸡精3克、青葱2棵

做法:

1、新颖带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块,,青葱切4厘米的葱节。

2、锅置大火上烧热,下油至8分热后倒猪排翻炒,下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至

出味冒油关火。

3、将锅中的排骨翻至高压锅,加水没过猪排30毫升,盖上大火烧至上汽,改中火压25分钟。

4、开盖加土豆,再烧至上汽压5分钟,开盖加味精调味出锅装碗,撒葱节即可上桌。

蒜苔炒肉末

虾仁豆腐蒸水蛋,板栗红烧肉,土豆烧排骨这几道家常菜的做法

用料:肉末、蒜苔、蒜末、葱末、小米椒、料酒一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺、老抽适量、盐适量、鸡精少许

做法:

1.肉末腌制:一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽,用筷子搅拌平均腌制十分钟以上。

2.蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。

3.锅内倒入少许油,热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。

4.锅内倒入新油,爆香蒜末葱末,蒜苔倒入翻炒不消加水,蒜苔轻易出水分放入食盐翻炒,倒入肉末持续翻炒,放入少量鸡精即可。

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