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结晶是蜂蜜的特征，在前提适宜的情形下，蜂蜜就会显现结晶的情形。不少蜜友同伙对于让蜂蜜结晶的温度点对照好奇，今天给人人说一下什么温度下蜂蜜会显现结晶。
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（原文来自久久自媒体）
首先咱们先认识一下蜂蜜结晶是怎么回事，纯净的蜂蜜是糖的过饱和溶液，，首要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖有轻易结晶的特征，在前提适宜的情形下，这些葡萄糖小结晶核就会络续活动并析出，最后形成结晶体。
然则结晶还受含水量、葡萄糖含量、情况以及留存温度等多方面的影响，由此分歧的蜂蜜结晶状况分歧。那些葡萄糖含量高的蜜种即使是在酷热的炎天也是呈结晶状况存在的，好比椴树蜜。而那些果糖含量高的蜜种，即使各类前提相符，也是不太轻易结晶的，像水白蜜、枣花蜜就是如斯。
温度的确对于结晶有必然的影响，若是温度合适是会促进葡萄糖小结晶核的活动的。当温度处在13℃-14℃，蜂蜜最轻易结晶。因为这个温度下，葡萄糖小结晶核对照活跃，会加速蜂蜜结晶的速度。
然则只能说这个温度能够促进蜂蜜结晶，因为蜂蜜结晶还受其他好多身分的影响，若是你的蜂蜜没有显现结晶的情形，也是有或者的。人人万万不要以结晶来判断蜂蜜的利害，论蜂蜜质量还得看专业检测。
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