茶油与其他几种主要食用油

今朝，市面上有好多食用油，首要有茶籽油、花生油、大豆油、棕榈油、橄榄油、核桃油、茶油，那么这些油有什么利害区别呢？ （原文来自www.jj00.com）

1.菜籽油

（自媒体www.jj00.com）

菜籽

菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，其光彩金黄或棕黄，是我国首要食用油之一。菜籽油易被人体消化接收，而且有利胆功能。然而，菜籽油中含有必然量的齐酸和齐子苷，一样认为这些物质对人体生长发育晦气。今朝生产上推广低齐酸和高油酸良种，能够有效降低菜籽油中齐酸的含量。此外，因为菜籽油有一些“青气息”，所以不适合直接凉拌食用。

2.花生油

花生

花生油光彩淡黄、透亮、清澈，，气息芬芳，是我们平常生活中的首要食用油之一。然则花生在生长（包罗开花、究竟、成熟、收获）和加工过程（包罗原料收购、干燥、加工、仓储、运输过程）中极易传染黄曲霉毒素，若是处理欠妥，可导致油品质量下降。是以，需要在生产过程中对其品质加以掌握。

3.大豆油

黄豆

大豆油含有雄厚的卵磷脂和人体必需脂肪酸——亚油酸，对人体健康有益。同样，大豆油也是我国主要的食用植物油。然则，大豆油有特别的豆腥味，热不乱性差，加热时会发生较多的泡沫。因其富含亚油酸，较易氧化变质而发生“豆臭味”。此外，今朝国内市场上的一些大豆油由转基因大豆制取而成。

4.棕榈[lǘ]油

棕榈树

棕榈油是由油棕树上的棕果榨取而来的。其不乱性好，不易氧化变质，适用于煎炸、烧烤食品，且价钱廉价，很适合在食品加工业中应用。然则，棕榈油首要依靠于进口，且油中含有较高的饱和脂肪酸（可高达50%),历久食用可导致人体内胆固醇、甘油三酯、低密度脂卵白胆固醇升高，从而激发心脑血管疾病。

5.橄榄油

橄榄油

橄榄油是公认的对人体心血管健康有益的食用油。其营养成分雄厚，有“液体黄金”的佳誉，在改善人体血液轮回、促进消化系统功能等方面有积极感化。然则这种受公家迎接的油首要产于希腊、西班牙、意大利、法国，我国几乎不产，首要从西班牙等地中海国度进口，价钱很高，通俗公共难以承受。此外，橄榄油首要用于菜肴的凉拌，而我国菜肴的建造体式以煎炒为主，若是以高温体式煎炒，则橄榄油中的营养保健成分很轻易遭到损坏。

6.核桃油

核桃油

核桃油富含磷脂和人体必需脂肪酸——亚麻酸和亚油酸，有增加记忆、健脑益智的功能。但因其富含亚麻酸和亚油酸等多不饱和脂肪酸，在加工和储藏过程中极易氧化变质，是以晦气于留存，需要在储运和加工过程中进行质量掌握。

7.茶油

山茶油

茶油色清味美，营养雄厚，热不乱性好，是我国传统的食用油。历久食用茶油，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增加血管弹性和韧性、延缓动脉硬化、增加肠胃接收功能、提高人体免疫力等保健功能。茶油脂肪酸构成及配比均与橄榄油邻近，而且具有与橄榄油相似的保健功能。此外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，如山茶苷、山茶皂苷、多酚等。个中山茶苷有强心感化，山茶皂苷有溶血栓感化，而多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种感化。从营养成分看，茶油优于橄榄油，故在我国享有“长命油”或“益寿油”的佳誉。而其价钱只有一致级橄榄油的一半，易于被通俗公共接管。但今朝我国茶油供给量不足，难以知足消费者的需要。