一个城市一道美食，带你吃遍江苏，一个不落下

后台吃山，靠水吃水，美食就是一个城市的集体记忆。今天跟着小编，带你吃遍江苏！南京-烤鸭 （自媒体久久自媒体）

作为“鸭都”的南京，烤鸭当之无愧地上榜了。与别地分歧，南京烤鸭的的魂魄在于卤子，烤完后的烤鸭，鸭皮薄脆、鸭肉鲜嫩。配上特色的老卤子，人世厚味啊。正午吃剩的晚上带上卤子一路烧个烤鸭冬瓜，一道菜就又有了。无锡-酱排骨 （自媒体www.jj00.com）

每个处所都有本身的必吃的美食，甚至一道菜都能够代表一个城市。行至无锡，首推无锡酱排骨。徐州-羊肉滑脊

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唯有美食与爱弗成辜负。徐州这个城市，陈旧而温情。徐州是汗青上华夏九州之一，有着十分长远的汗青，不只有着陈旧的文明，还有着多元的美食文化。要说最地道最经典的徐州菜，首推羊肉滑脊。典型的苏菜，羊肉汤的味道不只鲜香扑鼻，里面的滑脊更是又滑又嫩，吃上一口的确万分知足。常州-天目砂锅鱼头

江南龙城，素以美食著称。要说常州最清脆的一张美食手刺那必然是人人都耳熟能详的天目湖砂锅鱼头了。天目湖，镶嵌在常州大地上的一颗明珠。个中，以天目湖里的野生大灰鲢为原料，再辅以30多道工序的独家烹饪方式烹制出的天目湖砂锅鱼头，不光位列“十大常州厚味”之首，更是无数国表里旅客慕名而来的首选美食。

天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。

姑苏-松鼠桂鱼

上有天堂，下有苏杭。姑苏和杭州的景色信用世界，姑苏的江南小筑、旗袍、小桥流水、青砖石板，配合勾勒出姑苏的特色景色。

松鼠桂鱼别名松鼠鳜鱼，金黄的光彩，外酥内嫩的鱼肉搭配酸甜厚味的酱汁，尝上一口就让人不能自休吃起来外脆里嫩、酸甜可口。南通

长江入海口城市、河豚之乡海安地点地、中国长命之都-江苏南通。

南通人真会吃啊，鱼和羊都有了，真鲜啊。海门山羊称为笔料毛山羊；羊肉膻味少，肉质肥嫩鲜美，适口性好；板皮结子仔细，汗青上，上海市郊县崇明岛，原属江苏省。据《崇明县志》记载，，崇明岛形成于唐代武德年间（公元618年），岛上居民多半是从江苏句容一带迁来，是以白山羊亦或者随本地移民进入崇明岛，随后扩大滋生流传普及临近的启东、海门、通州等县。连云港-灌云豆丹

连云港附属于江苏省下辖地级市，古称“海州”，因面向连岛、背倚云台山，又因海港，得名连云港。在连云港，总有一些美食是有魔法的。说到连云港，就不得不提灌云的豆丹。好多人认为豆丹是虫子，一样不敢吃或不肯吃，尝后才赞不停口。

现在，厚味豆丹已风行到淮海一带的高档饭店，不再是灌云独家所有。但其做法与风味，照样以灌云为俊彦。

稀奇是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，若何除去土头，使其加倍鲜香美口，更是灌云厨师一技。因为因为它只在炎天才生长，所以物以稀为贵，据说冬季的时候豆丹在本地已经动辄上千元一盆。淮安-蒲菜

在淮扬菜的发源地——淮安，几乎人人都是美食家，淮安人对食物有着近乎苛刻的要求，但却始终无法抗拒一种来自水下的美味——蒲菜。

诗经所说“其蔌维何，维笋及蒲”，赞扬的就是蒲菜的鲜美，可见蒲菜的厚味汗青已有千年。与厚味一路不曾改变的，还有蒲菜的采收体式，没有任何捷径可言，所有法式都要依靠手工完成。

盐城-

盐城东靠黄海，有着江苏省最长的海岸线，后台吃山，靠海吃海，盐城美食绕不外一个“鲜”字。

糯米肉圆，寄意“团团聚圆”，盐城方言又叫“肉坨子”。与别地分歧，盐城的肉圆多用糯米、葱姜、调味品、肥瘦肉正好的比例打的很细腻，搓圆放进烧的滚烫的油锅里炸。

扬州-大煮干丝

“烟花三月下扬州”李白的一句诗从唐代撒布至今。到扬州每桌必点的一道菜就是大煮干丝，既温润家常也可登大雅之堂，就像到北京必然点烤鸭一般。

镇江-水晶肴蹄

“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”，这是300多年前，镇江诗人赞扬故里肴肉的艳丽诗篇，肴肉别名水晶肴蹄，简称肴肉，是镇江传统名菜。

镇江有三怪：“香醋摆不坏，肴肉欠妥菜，面锅里面煮锅盖。”肴肉透亮，香嫩不腻，虽是凉菜，但非同于一样熏腊之类。

它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透亮晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜爽口开胃，色雅味佳，颇振食欲。泰州-五味干丝

马可波罗曾经如许描述过这座城市：“这城不很大，但各类红尘的幸福却极多。”泰州烫干丝又叫泰州五味干丝。五味干丝是一道传统的处所美食。干丝雪白，细如绵线，鲜嫩柔软，辅以五味，色彩和谐，食之爽口。

五味干丝名气虽大，价钱却很亲民。这道菜大俗大雅，上得了庙堂国宴，下的了市口小店。宿迁-黄狗猪头肉

“黄狗猪头肉”在宿迁已经有200多年的汗青，与乾隆皇帝还有过一段渊源：公元1762年秋，乾隆皇帝第三次南巡路过宿迁，并在品尝过“黄狗猪头肉”后吟出“黄狗猪头肉，酥鲜嫩烂香，宫中亦未有，国内应无双”的诗句，“黄狗猪头肉”也是是以而得名。

这么多你吃过几道呢？收藏起来，下次跟着吃遍江苏！