美味推荐，芦笋炒虾球，广式腊肠萝卜糕，菜杆焖刀鱼，黄焖鸡翅

春回大地，万物苏醒，呼吸着春天的气息感触着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说如今无论哪个季候都能吃上新颖的蔬菜，然则大棚生长情况下的蔬菜基本不克和经由春风、春雨润泽的蔬菜比拟较！并且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！

芦笋炒虾球 （原创文章www.jj00.com）

配料：

大虾仁200克、芦笋300克、小米椒2个、蒜10克、料酒20毫升、胡椒粉1克、姜5克、生抽10毫升、精盐3克、食用油20毫升

烹饪步伐：

1.预备各式食材。（虾仁，提前放冷藏室解冻；若是是新颖虾，剥壳取肉待用）

2.虾仁，加生粉抓揉2分钟后，洗净入碗中，到场姜丝，料酒，胡椒粉，拌匀腌制10分钟；小米椒和大蒜切成末待用。

3.芦笋，削掉根部粗老部门，放入开水锅中，大火焯烫2分钟摆布，捞起来把投入凉水中。

4.温凉后切成斜段待用。

5.锅中倒入食用油，下腌好的虾球，炒至变色后盛出。

6.锅中再倒一点点油，下大蒜和辣椒末，煸出香味。

7.下芦笋后快速翻炒约1分钟。

8.淋入生抽调味。

9.下之前炒过的虾球。

10.翻炒平均后到场精盐调味。

11.再次炒匀后就能够出锅了。

广式腊肠萝卜糕

食材

萝卜糕预拌粉300g、白萝卜600g、腊肠2根、干香菇、姜、盐、白糖、色拉油

做法

1、萝卜糕粉到场清水，搅拌平均，待用。

2、白萝卜擦成细丝，香菇提前泡发挤干水分切成小块，腊肠切小粒，姜切成末。

3、锅内放入腊肠煸出油脂，下入姜末和香菇、萝卜丝翻炒，到场盐、白糖、水，煮至萝卜丝变软。

4、倒入萝卜糕糊，搅拌平均，成粘稠糊状。

5、萝卜糕糊装入深盘里，放入蒸笼，用大火蒸60分钟，倒扣脱模，萝卜糕凉透之后，切成片状即可。

菜杆焖刀鱼

材料：

秋刀鱼、小米椒、葱段、姜丝、蒜蓉、菜杆、生粉、生抽、盐、胡椒粉、花生油、柠檬

做法：

1.秋刀鱼洗净切段，鱼身上划几刀。

2.用盐和柠檬揉几下，腌制半小时。

3.锅里放油烧热，放小米椒、葱段、姜丝、蒜蓉爆香。

4.把秋刀鱼放进锅里，煎至两面金黄。

5.加少许清水煮一下，放生抽、水淀粉，到场菜杆焖至断生。

6.加少许胡椒粉调味，摆盘后撒上葱花即可。

黄焖鸡翅

用料

鸡全翅3只干香菇5朵老豆腐1小块青椒少许红椒少许蒜1瓣葱2根姜少许盐适量油适量酱油适量白糖适量料酒适量

做法

1.香菇泡发；

2.鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿；

3.泡发的香菇切片或切小块，抓干水分；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；

4.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；

5.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；

6.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再到场香菇炒软；

7.下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟；

8.到场青红椒炒几下至断生即可。

香酥鸡丁

食材：鸡脯肉，花生米，熟芝麻，蒜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐，白糖，香菜

建造方式：

1、花生米去除红衣。鸡胸肉切丁，用老抽生抽腌制15分钟。

2、干红辣椒切成小段，花椒洗净。热锅凉油放入花生米小火炸制。

3、炸至金黄酥脆后捞出。锅里放适量的油，放入蒜末小火炒香。

4、放入辣椒和花椒翻炒。放入鸡丁大火爆炒。

5、鸡丁要多炒一会，如许才会干香可口，放入花生米翻炒。

6、放入熟白芝麻翻炒，放入盐和白糖，翻炒平均出锅，装盘。

老干妈炒腰花

做法：

1、将猪腰对半剖开，去净臊体；在猪腰上剞十字花刀后，改成腰花；再加清水与花椒粒泡15分钟

2、将青椒切段，小米辣椒剖开，香葱白和绿切成段，大蒜切粒，生姜切丝将泡过的腰花再清洗几回滗水，加盐静置10分钟，让它吐完水滗去

3、加蚝油、黄酒、老抽、生姜淀粉腌制5分钟；炒锅烧干倒油，，腰花入锅滑油后捞出沥油

4、锅内留底油，中小火，下生姜大蒜青椒小米辣、葱白炒香加老干妈翻炒两下；将腰花下锅大火快速翻炒调鸡粉

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