糖尿病患者可以用红薯代替每餐主食吗？有效果吗？

红薯中至少比米饭中多出不少炊事纤维，炊事纤维有助延缓食物消化速度，几多对平稳血糖照样有点优点的。但小我不介绍红薯取代米饭，红薯是薯类食物中含糖量较高，升糖速度也较高的食物，红薯的升糖指数（权衡食物单元单子时间内升高血糖速度的指标）能高达75~77，和米饭、馒头比拟也就差那么一点（米饭/馒头是80~83，米粥能达到88），吃了红薯餐后血糖或者也会升高敏捷，用薯类食物取代米饭是准确的做法，但更介绍的是升糖指数更低一些的山药、土豆、紫薯，尤其是土豆。

对于糖友来说不光仅要看食物的热量若何，更主要的是要看食物的总含糖量、升糖指数的指标若何，部门热量较高，升糖速度慢的食物其实糖友是能够适当食用的。 （原创文章www.jj00.com）

对于糖友来说权衡适宜或许不适宜吃的最直观指标就是升糖指数（GI值），一样来说高于55GI值的食物糖友不太适合吃，最好少吃，若是高于70，则是需要严厉控量食用的食物。主食类食物的GI能在60~80，我们能够尽量选择接近60的主食类食物，土豆的GI月60~70，山药在67摆布，固然它们也属于较高GI的食物，不外相对于米饭、包子馒头来说会好不少，薯类食物中的碳水化合物占比遍及低于米饭，所以也是更有利的主食取代品，不外红薯的碳水化合物含量能够和米饭相提并论。

当然也如前文所说，薯类食物至少富含较高炊事纤维，尽量它们的碳水化合物、热量都和主食差不多，但个中的炊事纤维含量保留更多，它们几多照样有助延缓食物消化速度，延缓淀粉的分化速度，匡助我们平稳血糖。

除了薯类食物，主食也能够用“粗细搭配”的体式来做，好比白米饭也能够吃，但能够在白米饭中搭配一些粗粮、杂豆夹杂，粗粮、杂豆中保留了更雄厚的矿物质，维生素，尤其是细粮所损失的维生素B族，此外炊事纤维也更为丰，可以填补细粮在加工处理过程中损失的营养成分，夹杂后升糖速度也会下降不少，对平稳血糖更有利。

还应该注重的是薯类的烹饪体式，最好是蒸、煮、焖，干烤也行，避开油炸、酱料过重的红烧、烧烤等火大油多的体式，此外，糖友最好不要吃薯类干，好比红薯干、紫薯干，它们的水分浓缩，，大幅升高了升糖负荷，并且体积大量减小，轻易多吃。蒸煮时间不要过长，淀粉经由长时间加热轻易升高“糊化水平”，高糊化水平则淀粉更轻易分化为葡萄糖被接收，对血糖影响较大。