此菜有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用

Hello，又到了厨达人和人人分享美食的时间了，今天要和人人分享的是一道健康摄生的冬瓜薏米煲鸭，冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用会有必然的食疗感化。夏日饮用此汤，汤色香浓，冬瓜软烂，味道清甜香浓，还有淡淡的荷香，不光有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的感化，MM们常饮有养颜美白的食疗功能。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抗击脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为雄厚的烟酸，它是组成人体内两种主要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有珍爱感化。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消积。一样人都适合食用，尤其体热、上火、亏弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢均衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量削减，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不酿成脂肪。是以，冬瓜是肥胖者的幻想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的感化，久食可连结皮肤雪白如玉，滋润圆滑，并可连结形体健美。此外冬瓜还有精巧的清热解暑功能。夏日多吃些冬瓜，不只解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠少少，所所以慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、妊妇水肿的消肿佳品。薏米含雄厚的碳水化合物，其首要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、卵白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏米能按捺痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和削减胃肠肩负的感化；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功能。

主料：光鸭半只、冬瓜300克、薏米75克

辅料：姜3片、油2汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/5汤匙建造方式

1、光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入滚水中氽烫1分钟，捞起沥干水待用。

2、冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。

3、烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金..，盛入砂锅内。

4、往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌平均。

5、加盖大火煮沸后，改小火煲1小时摆布，至汤色香浓，冬瓜软烂。

6、到场1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。贴心提醒

1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，，以免鸭汤的油份过多，会油腻难进口。

2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金..，以除去鸭肉剩余的膻味。

3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤削减时再添入续煲。

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