饭店大厨都称赞的家常菜，好吃不上火，适合做给孩子吃！

鸡腿炖茄子土豆

材料：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。

做法：

1.鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm摆布的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。

2.热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。

3.加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。凭据小我口味增添各类调味料即可。

莲藕咸鱼块炖锅

【食材】白鲢咸鱼块100克、藕80克、红辣椒4个、生姜3片、蒜粒5头

【做法】

1、提前几天建造好咸鱼块，藕切成滚刀块，

2、锅预热，注入油，将裹上面粉的咸鱼块放入锅中炸至两面金黄即可

3、放入生姜、蒜片、红辣椒、生抽和料酒少许，焖十几秒钟

4、到场一碗半凉水，盖上锅盖炖5分钟摆布

5、放入藕块持续炖几分钟，藕块烂了即可，不消此外放盐，鱼块自己有咸度

6、撒上葱花、蒜叶、香菜叶即可关火。

土豆焖鸡块

食材：300克土豆，350克鸡肉，各少许姜片、蒜末、葱段，15克豆瓣酱，6克盐，4克鸡粉，5克蚝油，8毫升生抽，10毫升料酒，各适量水淀粉、食用油

做法：1.把去皮洗净的土豆对半切开，再切成大块，把洗净的鸡肉切成小块，将鸡块放入碗中，到场少许盐、生抽、鸡粉，拌匀入味，淋入适量的料酒，拌匀，倒上水淀粉，拌匀上浆。

2.热锅注油，烧至四成热，放入土豆块，拌匀，使其平均受热，炸约1分30秒呈金..，捞出炸好的土豆块，沥干油，盛放在盘中，待用。

3.锅中留少许油，下入姜片、蒜末，大火爆香，倒入鸡块，翻炒匀，淋入适量料酒，炒匀提味，再放入豆瓣酱、生抽、蚝油，炒匀炒香。注入少许清水，收拢食材，倒入土豆块。

4.调入盐、鸡粉，拌匀调味，盖上锅盖，，用小火焖煮约3分钟至食材熟软，取下盖子，转用大火收浓汁水，翻炒少焉，撒上葱段，炒出葱香味，盛入盘中即成。

白萝卜猪蹄汤

原料：猪蹄500克，白萝卜450克，目鱼一只，料酒、葱、姜、盐、鸡精各适量。

做法：1把猪蹄洗净，剁成块。

2锅里烧开水，把猪蹄块摊开水锅里焯水一分钟，捞起冲刷清洁。

3白萝卜去皮洗净，切滚刀块；目鱼洗净剪小块，姜切片，葱切段。

4高压锅里倒入适量清水，放入猪蹄、白萝卜、目鱼、姜片；加盖，按煲汤键。

5汤煲好，调入盐、鸡精，撒上葱花即可。