粉条是我家平时爱吃的,它既能当菜,也能当主食。荤素都好吃,炖炒拌煮也样样通。黄豆芽营养雄厚,口感脆嫩,尤其富含维生素C、E、D、钙等微量元素。把这俩放一路,不只在颜色上搭配着时兴,在口感上Q弹爽滑、脆嫩多汁,不管喝酒照样吃饭,都是一道非常不错的家常菜。 (原创文章www.jj00.com)
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带皮五花肉煸炒后筋道而不油腻,煸出来的油脂被粉条和豆芽接收后,加倍润香了。临出锅前再加一把青蒜,那香味就立马儿蹿出来了。若是能吃辣,几颗红辣椒或许青辣椒也能让你胃口大开。横竖吧,这个方式百搭,里面的配菜也能一年四时来变换。胡萝卜、圆白菜、大白菜、小油菜……喜欢的就往里号召吧!
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【肉片炒芽粉】材料:带皮五花肉1条,红薯粉条1把,黄豆芽一碗,青蒜2棵,小米辣1颗,植物油少许,酱油适量,盐适量,生抽少许,热水适量
建造过程:1.材料预备好,粉条提前用温水泡软、剪短,黄豆芽淘洗两遍;
2.青蒜斜切成粗丝,小米辣切小圈;
3.五花肉切片,薄厚能够随本身的喜欢;
4.炒锅中倒少许油,先将肉片入锅中,扒拉变色但还不完全熟;
5.倒少许酱油去腥、调色;
6.将黄豆芽入锅中翻炒,,撒少许盐让黄豆芽变软;
7.将粉条入锅中,使其能吸入肉汁菜汁,再倒点酱油、少许盐、热水,翻炒平均,盖盖子,小火焖2分钟,使粉条吸足汤汁变柔软,黄豆芽也能熟;
8.出锅前,将青蒜粗丝及小米辣倒入锅中,翻炒几下,关火。
烹饪小技能:1.红薯粉条筋道又柔软,久煮不碎,也能够凭据本身的喜欢来选择另外粉条;2.黄豆芽的豆瓣不易熟,所以必然要多炒炒;3.放水焖两三分钟即可,既能让豆瓣熟透,也能让粉条吸足汤而味美柔软;4.青蒜出锅前放,色香味俱佳。
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