月饼太贵不如自己在家做，详细比例配方告诉你，这种馅儿孩子最爱

月饼太贵不如本身在家做，具体比例配方敷陈你，这种馅儿孩子最爱！ （自媒体www.jj00.com）

中秋佳节，家人团聚的时刻少不了吃月饼弄月，尤其对于爱吃甜食的同伙来说，月饼可是弗成多得的美食小吃，各类各样的月饼，各类各样的口味，各类各样的造型，无时无刻都在不在诱惑着每一小我。老年人喜欢传统的苏式月饼，年青年头人喜欢网红流心月饼、麻薯月饼、冰皮月饼、蛋黄酥，孩子们喜欢水果味道的广式月饼。 （自媒体久久自媒体）

月饼好吃，价钱也在一年一年地疯涨，通俗的几块钱一斤的月饼如今都已经双倍代价了。而稍微上点档次的月饼几十块钱一斤，高档礼盒装的都得上百元甚至更多。其实月饼吃来吃去就那几样，价钱高无非施展在木糖醇取代了白砂糖，食材用得加倍优质。那既然如许，我们还不如本身在家做，克己月饼没有想象的那么难，做过一次的同伙都惊呼：本来那么简洁！

所以，今天若愚妈妈持续跟人人分享月饼的做法，今天这道月饼能够说是孩子最爱的，咸香的蛋黄加上香喷喷的肉松，皮薄如纸，馅儿大口大口吃，比买的好吃太多。超具体教程，不含防腐剂，卖力看步伐哦！

【金沙肉松广式月饼】

食材：通俗中筋面粉140克，枧水2克，转化糖浆100克，花生油35克。咸蛋黄16个，肉松350克，香甜沙拉酱160克。熟糯米粉少许。

蛋黄水：一个蛋黄，一勺蛋清，一勺清水。

分量：50克的月饼20个。

【具体做法】1、转化糖浆中倒入花生油和枧水，充裕搅拌平均。没有枧水的话用食用碱与清水1：3的体式去兑换。筛入面粉，揉成圆滑的面团。揉好的面团用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏1小时。

2、趁着冷藏月饼皮的时间，我们就能够建造馅儿了。真空包装的咸蛋黄用食用油浸泡3天，夹出来放入预热好的烤箱，180℃，，烤6分钟。

3、咸蛋黄用勺子碾碎，到场肉松，挤出沙拉酱搅拌平均，沙拉酱的量能够让蛋黄和肉松抱团就能够了，按照35克一个，分成20份。如许金沙肉松馅儿就做好了。

4、今天我用的是硅胶福袋模具，为了防粘，我们事先炒熟一些糯米粉，放凉之后看成手粉用。

5、冷藏好的月饼皮分成20份，每个约15克摆布。

6、取一个月饼皮擀薄，包入一个金沙肉松馅儿。左手大拇指往下按馅儿，右手虎口轻轻往上推月饼皮，直到月饼皮完全将馅儿包裹住。

7、收好口之后过一圈糯米粉，放入模具，整顿平整。

8、倒扣过来就是非常时兴的图案了，依次做好。烤箱预热180℃，月饼用喷壶喷上一层清水，送入烤箱烤5分钟定型。

9、月饼定型之后拿出来，一个蛋黄，一勺蛋清，一勺清水搅匀，用毛刷刷上一层蛋黄液。薄薄一层就能够了。

10、持续入烤箱烤15分钟。烤好之后月饼外皮会稍微硬一些，守候3天回油，就会绵软啦！

【小贴士】

1、蛋黄非得用油泡吗？我只能说用油浸泡过的蛋黄更香！并且蛋黄入烤箱烤时间不克太长，太长会发硬。

2、沙拉酱建议用香甜口味的，因为咸蛋黄和肉松自己都有咸味。若是本身用的咸蛋黄稀奇咸的话，建议削减蛋黄的用量。

3、本身做月饼就想皮薄馅儿多，按照月饼皮15克，馅儿35克，对于新手来说想有点难题，建议第一次做的话可按照月饼皮25克，馅儿25克的比例来做更轻易成功。

4、最后烤的时候温度凭据小我烤箱来调整，若是你的烤箱是新的，一样温度都邑偏高，能够在月饼上方放入一张锡纸，以免上色过深。