板栗烧牛蛙
食材明:细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗
做法:
(原文来自久久自媒体)
1、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌平均,腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。 (原创文章www.jj00.com)
2、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,起头不要翻动,晃悠锅到牛蛙能够涣散的时候,再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。
3、炸牛蛙的油悉数倒掉,,锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。
4、大火烧开,小火焖5分钟。调入半茶匙盐,大火收汁。锅里的汁还充公干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。
爆炒牛肉
食材:牛肉、料酒、胡椒粉,盐,淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
糖醋排骨
食材:小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙
做法:
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤能够煮面条,别倒掉了。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,能够省油,只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(勇敢的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,谁人酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
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