这种蔬菜能杀死癌细胞，这样做都把抗癌功效“做没了”

餐桌上，有一个极其通俗的蔬菜，叫花椰菜。它其实是个统称，有白、绿两种，都是由甘蓝演化而来的。绿色的平日被称作西兰花，白色的被称为花菜。花椰菜不光是营养雄厚的蔬菜，更是一种保健蔬菜。它在美国《时代》杂志介绍的十大健康食品中名列第四；美国公家好处科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷汉的大夫”。跟着51摄生网小编认识一下吧。

研究证实，花椰菜有以下8大功能：

预防伤风和坏血病

花椰菜能匡助肝脏排毒，增加人体免疫力，从而降低伤风风险，防止坏血病的发生。

皮肤轻易淤青

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和危险，就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的原因。增补的最佳途径就是多吃花椰菜。

抗癌是首要感化

美国科学家发现，花椰菜中含有“索弗拉芬”，它能刺激细胞制造抗癌活性酶，生成珍爱膜，并与癌细胞厮杀、匹敌。现今，花椰菜已被列国营养学家加入抗癌食谱。

匹敌乳腺癌、直肠癌

花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，历久食用能够削减乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在浩瀚的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌结果最好。

防止血管碎裂

实验证实，维生素K能让血管富有弹性和韧性。人体一旦缺失维生素K，血管就会失去弹性，轻易碎裂。

清洗血管

花椰菜中含有类黄酮，它能有效杀灭炎症，预防传染，是血管的清道夫。

匹敌胃癌

研究表明，患胃癌时，人体血清硒的水平旦显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不只能给人增补必然量的硒和维生素C，同时也能供给雄厚的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的感化，按捺癌肿生长

消灭肺部细菌

美国科学家比来指出，，花椰菜除了能预防癌症外，其所含有的“硫莱菔子素”能消灭淤积在肺部的细菌。

虽说花椰菜是公认的抗癌明星，但错误的烹饪体式，也会导致其“药效”尽失。美国伊利诺伊大学科学家经由研究发现，将花椰菜隔水蒸5分钟，在西兰花颜色酿成亮绿色的时候，抗癌结果最强。而以下3种错误的烹饪体式，则会使其抗癌结果尽失。

1用刀切

用刀切花椰菜，会使花椰菜头部的小花碎裂，为连结花椰菜的完整性，做花椰菜时，应该顺着菜的根茎，用手掰。

2、把根部的小嫩芽扔掉

花椰菜的抗癌物质和营养成分，首要群集在根部的嫩芽上。但大部门人做菜的时候，都把嫩芽连带根，一路切了扔掉了。

3、长时间用水浸泡

花椰菜中轻易有小虫子，所以好多人索性用水长时间浸泡花椰菜。殊不知这种做法，会导致农药进入花椰菜内部，被花椰菜接收。准确的做法是，先顺开花椰菜的根茎，将花椰菜掰成小朵，然后将小朵放入水中，多次涮洗即可。

研究证实，除了隔水蒸以外，花椰菜炒番茄，也能使花椰菜的抗癌功能增加。