夏天遇到这菜，我每次必买三五斤，一斤相当于8瓶钙片，10杯牛奶

炎天碰到这菜，我每次必买三五斤，一斤相当于8瓶钙片，10杯牛奶

（本文来自久久自媒体）

进入小暑骨气之后，显着感受气温越来越高了，这么酷热的天气，对于我这种经常要下厨的煮妇来说，天天都要给家人们做菜其实是一件很辛劳的事情，走进厨房里就像蒸笼一般，热的大汗直流。

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所以每到炎天，我就对照喜欢做一些简洁的清蒸菜和凉拌菜给家人吃，把持起来既轻易又快手，不需要在厨房里待太久，好比今天这道蛤蜊蒸蛋羹，我家隔两天准要做一回，营养好吃又不会上火。在我们沿海区域，蛤蜊是很常见也是最受人们喜欢的海鲜之一，无论是用来清蒸，爆炒，白灼，煮汤，味道都超等的鲜美，不外在我们这里，大部门人喝酒的时候都喜欢炒一盘蛤蜊来当做下酒菜，喝一口酒吃一口蛤蜊，别提有多鲜美了。炎天碰到这菜，我每次都要买3到五斤，一斤蛤蜊的营养相当于8瓶钙片，10杯牛奶，所以人人平时要多给家里的孩子和白叟吃一些蛤蜊哦。

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蛤蜊不光味道鲜美，营养雄厚，还含有大量人体需要的微量元素以及雄厚的矿物质等营养成分，是一款十分精巧的保健摄生食品。它的营养也对照周全，实属物美价廉的海产物。它含有雄厚的卵白质、钙元素、磷元素、铁元素、碘元素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、代尔太7－胆固醇、24－亚甲基胆固醇、蛤素等营养成分，是一种高卵白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

鸡蛋的营养成分对照周全，蛋清中富含优质卵白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙等营养成分。

那么今天我要给人人分享的美食是一道我们沿海区域人人都很喜欢吃的蛤蜊蒸蛋羹，做法非常简洁，只要放入锅里蒸一蒸就能够吃了，口感鲜香嫩滑，营养稀奇的雄厚，我家闺女可喜欢吃了，我隔三差五准要做一次这道菜，每次做上一大盘全家人吃到连渣都不剩，可厚味了！下面就跟我一路来看看这道蛤蜊蒸蛋羹的具体做法吧。

【蛤蜊蒸蛋羹】

预备食材：新颖蛤蜊500克、鸡蛋2个。

配料：葱花、姜片、盐、生抽、香油。

步伐方式：

1、首先我们把买回来的蛤蜊清洗清洁备用。接着在煮锅里倒入适量的清水，到场3块姜片，等水烧开之后再倒入蛤蜊焯煮五分钟，蛤蜊煮好后捞出锅控干水分。（煮过蛤蜊的汤不要倒掉，留着用来拌鸡蛋液。）

2、在碗里打入两个鸡蛋，接着到场少许的盐调味，然后再倒入1碗适才煮过蛤蜊的汤，用筷子搅拌平均。

3、鸡蛋液搅拌好之后用个漏勺过滤一遍，将鸡蛋液外观上的泡沫滤掉。

4、在装了鸡蛋液的碗口上封一层保鲜膜，然后用根牙签在保鲜膜上扎几个小孔放气。

5、将鸡蛋液放入锅里盖上盖子中火蒸五分钟。

6、等五分钟曩昔之后再放入焯煮过的蛤蜊，然后盖上盖子再持续蒸五分钟。

7、蛤蜊鸡蛋蒸熟掏出锅，然后淋入生抽、香油，撒入葱花，即可食用。

8、这道鲜美又嫩滑的蛤蜊蒸鸡蛋就做好了。这款蒸菜非常适百口里的白叟和孩子食用，若是你也喜欢的话就赶紧做一份试试吧。

Mspan美食说爱絮聒：

1、蛤蜊清洗清洁之后要到场姜片焯煮一下，蛤蜊煮好捞出来，，锅里的汤留着，能够用来拌蛋液，味道稀奇的鲜美。

2、鸡蛋液搅拌好之后先过滤一下，过滤掉外观上的泡沫，蒸好的鸡蛋羹才不会起蜂窝，口感更细嫩。

3、鸡蛋液放入锅里蒸制订型，然后再放入焯煮过的蛤蜊蒸五分钟，出锅之后淋入生抽和香油调味就能够开吃了。