吮指油焖大虾
做法:1.海虾洗净,剪掉虾枪、虾须。用铰剪从虾背第二节剪向虾尾,用牙签挑出虾线。
(本文来自久久自媒体)
2.姜切丝,,蒜切片,小葱切小段,干辣椒切斜段。 (原创文章www.jj00.com)
3.炒锅倒入四汤匙植物油(约30g),放入八角,开小火炸香。
4.放入20g白糖翻炒。小火炒至糖融化,出小泡泡,成焦..(别炒过了,糖炒过了发吃力)。
5.倒入海虾,沿锅边淋入少许料酒,放入姜丝、蒜片、干辣椒段大火翻炒。
6.虾身变红,调入一汤匙半(约15g)蒸鱼豉油、少许老抽持续翻炒。
7.炒至大虾裹匀料汁,倒入50g清水,炒匀。盖锅盖调小火焖至汤汁快收干时,尝一下咸淡调入少许盐炒匀,关火,装盘时撒少许葱花点缀即可
肉末芹菜
材料:肉末约半磅芹菜净重约2/3磅、辣椒2-3只
做法:1、先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌平均,辣椒切成小片、芹菜切丁;
2、开锅放肉末,在锅里平均的摊开;
3、将肉末煸到对照干,盛起;
4、另起锅,中火,放油,放盐1/2小匙,才把辣椒片倒入锅,据说如许做可削减辣椒的辣味;
5、倒入芹菜粒,快速兜几下,加生抽1小匙和糖1/4小匙,翻炒;
6、倒入肉末,撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙,兜几下可上碟
啤酒土豆肉
材料:土豆1个、啤酒1罐、酱油、糖、葱花、猪肉
做法:1.土豆、猪肉切块。小葱切段备用。
2.锅热倒油,放猪肉和加葱花翻炒(葱花能够在猪肉半熟状况到场,能够避免过早被炸黑有吃力味)。
3.到场适量啤酒,酱油,白糖翻炒(此步伐注重防止锅子内热油飞溅)。
4.到场切块土豆翻炒。
5.加适量水(不必没过土豆)。
6.大火收汁。
7.装盘撒葱花点缀开吃!
蛋卷寿司
材料:寿司饭、紫菜、煎好的厚度平均的蛋块、玉米粒、腊肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒。
做法:1、把玉米粒、腊肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。
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