11款花样馒头的做法，收了慢慢学

绣球馒头

用料

面粉400克；酵母3克；牛奶240克(凭据面粉酌情添加) （原文来自www.jj00.com）

做法 （原文来自久久自媒体）

将面粉、酵母、牛奶夹杂平均，揉成圆滑的面团。

放在平坦处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就能够了。

分成每个20克，四个一组。

搓成长约22厘米的条。

摆成井字，。

第一圈是顺时针转着压，交织着，将奇数的面条压在偶数的面条上。

第二圈是逆时针转着压，交织着，将偶数的面条压在奇数的面条上，

再反复6、7步伐一次，至编完。尾部压紧。

翻面，将底部捏紧。

再翻过来，用手轻轻搓成球形。

放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟摆布。

蒸好今后，不要立时开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。南瓜花卷馒头

用料

面粉500克；熟南瓜泥200克；酵母5克；白砂糖10克；清水适量

做法

预备好面粉

到场南瓜泥、糖、酵母

拌成絮状酌情加水，南瓜水分大能够不消加水，感受面团干再加适量的清水

揉成圆滑面团进行发酵

发酵2.5倍巨细，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

发酵好的面团拉开里面如海绵

排气朋分成两分，取一份揉圆

擀成厚薄平均的大面片

外观刷一层油

从一侧卷起

切割成“V”字状的三角

取一份三角尖进取，用筷子在中央按压一下成花卷

将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格长进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时摆布，冬天发酵时间耽误）

开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（凭据馒头的巨细增减蒸馒头的时间）

好吃悦目

蝴蝶花卷^_^红枣花糕—花式面点（面食、馒头）

用料

通俗面粉；红枣；酵母；糖

做法

按照通俗蒸馒头的体式和面，发好，备用

圆1—把面擀出一个圆形做底

佛手建造—取一块面，搓成长条状，切成合适巨细，在一端切四刀（5个手指）

把佛手和红枣依次摆在底盘上

中央三根手指捏在一路向下折

中央填上红枣

并用亲睦的面填入闲暇

圆2—再盖上一层

圆3—擀出一个圆形面饼，用小一号的杯子压出一个圆形

在圆3杯子压出陈迹皮相，用刀切开，切两刀，捏起来。最后做出来，放在圆2上

顶花建造—把面搓成颀长条，从两头卷起

顶花—用筷子从中央夹起，四个角用刀切开

最后，做好啦

此外一莳花样

2016年新

开锅后，蒸15-20分钟，出锅啦名堂馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,祥瑞如意

用料

强盛粉500克；水250克；酵母5克；白砂糖10克；红枣适量；红豆适量

做法

配料:

强盛粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣多数,红豆多数

计量好所有材料，将酵母放入少量温水中；

所有材料夹杂，揉匀，直至揉成圆滑的面团.

将面密封保鲜膜，置于平坦潮湿处发酵一个小时，直至发酵至两倍大,发酵完成后背团揉至圆滑,

取鸡蛋大一块面团,用擀面杖擀成1cm厚扁片.

用铰剪将面团一端剪成尖尖的鸡头,此外一段建成鸡尾.

最后剪成的模样

用勺子压出雄鸡身上的装饰斑纹,在鸡尾压出四道弧线做出鸡尾.

其他的装饰纹所示.

取一小块面团,剪成鸡翅的模样.

将鸡翅贴在雄鸡面团上.

取一小块面团捏成菱形.

放在头部作为鸡冠.

最后将一颗红豆塞在雄鸡眼睛部门,雄鸡造型就做好了！鸡年大吉！

将做好的雄鸡馒头发酵十五分钟，冷水开仗，蒸十分钟就能够出锅了．

Ｔｉｐｓ：雄鸡馒头因为装饰斑纹是用勺子压制的，所以发酵时间要掌握稍微短一些，若是发酵过甚，斑纹就消散了．名堂馒头装饰性很主要，所以不要发酵时间太长．

下面建造锦鲤馒头：

取网球巨细的面团搓成梭子状．

在一段用铰剪剪开一个三角形做尾巴，剪开的尾巴分叉大一些．

在尾巴根处剪开一个三角形，做成鱼尾的模样．

此外一端同样在尾巴根处剪开，做成尾巴．

修整锦鲤身体的外形，尾巴歪向一侧．

注重的是，尾巴和尾巴根要做的的细一点，随后发酵还要膨胀，太粗影响造型．

在锦鲤１／３处剪开鱼鳍，所示

鱼嘴横着剪开．

鱼嘴塞一颗红豆．

用勺子压出鱼鳞，鱼鳞相邻两排错开分列．

锦鲤造型做好了．

下面建造绣球造型：

面团搓成四条长条型．

每根顺次压住下一根，编成所示的绳结．

将相邻的两根再交织编起来，所示．

将所有的面团收到下面，捏紧，多余的部门去掉即可．

绣球馒头就做好了．

下面建造枣花馒头：

面团搓成长条形

头尾相连，再在中央放一颗小枣，一个花瓣就做好了．

反复以上步伐，做６瓣花瓣．

同样方式建造第二层花朵，第二层建造５瓣花瓣，而且每个花瓣都要比基层的稍小．

发酵２０分钟摆布，冷水开仗，蒸十分钟就能够出锅了．

Ｔｉｐｓ：馒头在蒸的时候还会膨胀，每个馒头之间要留有充沛裂缝．所以馒头不必一次性入锅蒸，能够分隔蒸几回，如许包管馒头不会贴在一路．

出锅了～～元宝馒头

用料

熟南瓜泥120g摆布；面粉200g摆布；酵母粉3g

做法

南瓜去皮去瓤洗净蒸熟，压成泥

到场面粉和酵母，揉成一个圆滑的面团。

密封发酵至1.5倍大

发酵后揉面团排气，必然要多揉一会儿。然后均分6份，每份搓成一个10厘米长的圆柱型。

取个中一个，按三分之一的比例把圆柱摆布两头按扁。注重不要按的太薄。

按好的模样。

然后摆布手一路把两头的面向中央包起来。因为我一手把持一手还要摄影所以只能先做一侧了。

另一侧也包好。

把压在皮相的一侧上抹一点水。

然后压实。

放在案板上整形。因为发面蒸出来轻易变形，所以整形时尽量让馒头瘦一点儿

整好的模样

把6个都做好后，凉水上锅，5分钟后开仗，大火烧开，开后转小火12分钟关火(若是你做的个大，就多蒸一会儿)，稍微焖一会儿掏出。

蒸好啦～名堂馒头卡通小金鱼

用料

红小豆适量；面粉300克；酵母3克；水150克

做法

将红小豆以外的另外食材夹杂平均，揉成圆滑面团，醒发至1.5倍大，将发好的面团排气揉匀，取50克擀成薄厚平均的圆形面饼

将面饼半数

再半数

用筷子夹出小金鱼的头部概况

把豆按在金鱼头部，在鱼尾部切两刀，用刀背压出斑纹，可爱的小金鱼做好了花朵馒头

用料

面粉300克；酵母3克；温水150克；红曲粉少量

做法

预备好面粉

酵母用温水化开徐徐到场面粉中

用筷子搅拌成絮状

揉成圆滑的面团，平均分成两份

一份到场少量红曲粉

揉成圆滑的粉色面团盖上保鲜膜备用

先取白色面团8克6个整形滚圆

用食指在滚圆的小面团上按压一下

捏成花瓣状

摆放好成花朵

再取适量粉色面团擀成薄片用圆形模具刻成圆外形，巨细本身掌控

平均切割成六份

每个小三角摆布半数

平均的摆放在整形好的白色面团上

中央放上一个整形好的8克粉色圆面团，花朵馒头就整形完成，依次做好悉数

颜色可自行搭配调整，全白、全粉、粉白、白粉凭据本身的喜欢，怎么都悦目

整形好的花朵馒头

放入平坦处进行发酵，此馒头属一次性发酵，需要一次性发酵到位，约发酵至两倍巨细

发酵好后冷水上锅大火蒸20分钟摆布关火焖3～5分钟

美美哒名堂馒头小鱼儿

用料

花豆等同小鱼数量；面粉300克；酵母3克；水150克

做法

除花豆以外的所有食材夹杂平均，揉成圆滑面团，醒发至1.5倍大，把发好揉匀的面团分成60克的剂子

整形成所示的外形

用刀切开尾部，所示

用竹签在鱼尾上压出斑纹

捏出鱼儿的嘴

用竹签挖出鱼鳍，所示

安上小花豆眼睛

捏出下面的鱼鳍

压出斑纹，并用竹签压出鱼鳞可爱的小鱼儿就做好了，凉水上锅，醒发20分钟，开仗，水开后计时15分钟，关火，3分钟后开锅盖。小鸡馒头

用料

①白色面团：；通俗面粉200g；水110g；干酵母2g；通俗面粉（发酵好之后整形的时候用）适量；②..面团；水20g；干酵母2g；通俗面粉250g；南瓜泥110g；通俗面粉（发酵好之后整形的时候用）适量；③红曲粉一小撮；④装饰用：；黑巧克力适量；粉巧克力适量

做法

先来做预备工作~

南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜正本就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。

蒸熟之后，用摒挡机打成南瓜糊糊，越细越好。

下面来揉面，取一个清洁的容器，倒入110g水，到场干酵母，静置2分钟，等酵母化开。

然后到场200g面粉，揉成圆滑的面团即可。

盖上保鲜膜，放入平坦处进行发酵。发酵至2倍大就能够了~

我是放到烤箱里的，30度，一个小时。

然后来做南瓜面团，一般的把持，20g水先到场2g干酵母，静置2分钟之后，到场110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个圆滑的面团，盖上保鲜膜，放入平坦处进行发酵。

*每小我的南瓜泥稀稠水平纷歧样，能够酌情添减面粉。

发酵好之后掏出，在撒了干粉的面板上络续按揉排气，手法能够参考我微博里发的做馒头的视频，只有如许频频络续揉，做出来的馒头外观才是圆滑的。

然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆~

..的分出来6个60g的小面团，揉圆。不会揉馒头的，能够参考我微博里面直播的馒头建造过程。

然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成圆滑的红色面团。

然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形，再用刀切成心形的鸡冠，剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中央位置切一下，做成..小鸡的嘴巴。

鸡冠摆到响应的位置。剩下的..面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中央位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。

悉数做好之后，放入蒸屉里，注重连结距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温也许20度摆布。

然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再翻开。

最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各类脸色即可~

完成~~有多余的面团能够做成小小的鸡宝宝，也很可爱~巧克力画的脸色加热不会融化的，我就是吃的时候再加热一下，没有问题~玫瑰花馒头

用料

紫薯75g；牛奶100g；水85g；干酵母3g；中筋面粉310g

做法

75g紫薯先上锅蒸熟。

然后切成小块，倒入摒挡机里，再到场100g牛奶。

启动蔬果模式，搅打成细腻的紫薯泥，备用。

然后取85g水，倒入一个清洁的容器中，到场3g干酵母。

静置5分钟，等干酵母充裕消融。

然后倒入一个清洁的面盆里，再到场120g紫薯泥和310g面粉。

揉成一个圆滑的面团。

水、面的量能够凭据实际情形略作调整，以不黏手为准。

然后盖上保鲜膜，进行发酵，建议温度30度，一个小时。

发酵好的面团在面板上频频按压排气。

然后平均分成8个小面团。

取一个小面团，再分成7份，个中6份分量沟通，我的每个是10g，另一个分小一点，，做成玫瑰花馒头的芯。

然后6个稍大的面团用擀面杖擀成圆形的片状。

把6个圆面片叠在一路，用一根筷子在中央位置压一下，~

然后把另一个小面团用手搓成锥形，放在肇端的位置。

包裹着锥形的面团，从下往上卷起来。

然后用刀在中央的位置，切开，一分为二。

把瘦语朝下，整顿一下造型。其余的面团同样的把持，悉数做好。

然后进行二次发酵，建议温度32度，发酵30分钟。

发酵好之后，放到蒸屉里，上锅蒸，水开之后改小火，蒸20分钟即可，蒸好之后静置5分钟再翻开锅盖。一锅玫瑰花馒头就

做好啦~名堂馒头

用料

中筋面粉250克；酵母粉3克；牛奶160克；白糖15克；红枣几颗

做法

酵母粉和牛奶白糖夹杂搅拌将其化开。

倒入面粉中，揉成圆滑柔软面团。

盖上湿布放到温处发酵至两倍大。

掏出面团用力揉排气，搓成长条，成分平均10～12克一个剂子。

用手搓圆每一个剂子

取5～6个小剂子

用拇指在面团一边压薄。（所示7）

再次面团双方往回捏紧（所示8）

完成每一个剂子

蒸笼放上纱布，剂子放入蒸笼摆出外形。

把红枣对半切开，去核。

取一块红枣放入馒头坯子中央

再次用手把花瓣边边往回捏紧（所示13）逐个完成

剂子依次做好。

盖湿布醒发15分钟。（至1.5倍大）

凉水上锅、大火烧开放入转中火蒸12分钟、5分钟后开盖掏出。

可做7～8个

用红曲米做颜色（红曲粉）