一看就会做的红烧鸡爪子

在我家二宝落地前，我媳妇儿稀奇想吃软糯入味的红烧鸡爪，吃上一个基本停不下来，香辣可口，我追封它为“追剧必备的小吃”，做法也很简洁，并且本身处理的鸡爪加倍卫生，不爱吃辣的同伙能够不放辣椒，同样也很棒。来看看吧。

（本文来自久久自媒体）

食材：鸡爪、干辣椒、小米辣、八角、桂皮、香叶、生姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。 （自媒体www.jj00.com）

1、处理鸡爪：鸡爪洗净后为了卫生起见，剪掉它的指甲，然后鸡爪的爪心向上剁成两截，如许更入味更好吃。 （本文来自久久自媒体）

2、焯水：把处理好的鸡爪冷水下锅，到场几片姜，2片香叶，2颗八角，一小块桂皮，开仗煮沸，沸腾后持续煮5分钟，如许能更好地把鸡爪的异味去除。

3、煮好的鸡爪捞出用凉水清洗清洁，放一旁沥干水分。

4、炒糖色：锅里倒一些油，放入冰糖，开中小火烧至冰糖悉数融化，变褐色冒小气泡时倒入鸡爪翻炒上色。（这一步切忌不要大火，，轻易烧糊。感觉炒糖色难度较高的同窗，能够直接锅中倒油到场鸡爪翻炒，用冰糖炒糖色的目的是让鸡爪外观光彩度更亮）

5、到场干辣椒、姜丝翻炒，再到场3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和适量白糖调味，持续翻炒一会加水没过锅中的食材，盖上盖子中小火煮20分钟。

6、时间到之后，开盖子转大火起头收汁，收汁到一半时，到场适量盐调味，收的汁越少鸡爪就会越来越上色，加倍时兴。

7、汁收得差不多了，装盘撒上葱花、白芝麻，开吃吧。爱吃辣的同伙在收汁前再到场一些切好的小米椒圈（不吃辣的请主动忽略这一步）