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卤牛肉是指用卤的方式处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，外观有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。牛肉含有雄厚的卵白质，氨基酸。其构成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后保养的人在增补失血和修复组织等方面稀奇适宜。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎之功能，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
材料。
（原文来自www.jj00.com）
牛腱子，花椒，八角，，草果，葱，姜，老抽，盐。 （本文来自久久自媒体）
做法。
1，牛腱子肉一个。
2，用清水洗净，泡2个小时浸泡去除血水。
3，各类料备用。
4，把花椒，草果，八角一路放入卤料盒中。
5，一路放进锅里。
6，放入葱，姜，老抽，大火烧开，撇去浮沫，改小火卤煮大约1个半--2个小时。
7，凉透后，捞出。
8，切片。
香香的卤牛肉
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