打卤面的卤是什么东西

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（原文来自www.jj00.com）

打卤面的卤是什么东西

（自媒体www.jj00.com）

1、卤还指一种浓汁， 比如，茶卤，打卤面等等。 （原文来自www.jj00.com）

2、打卤面的卤有香菇、木耳、青菜、胡萝卜、鸡蛋、肉糜等。

3、打卤面分清卤、混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤。

4、打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味。

5、打卤面卤汁浓郁，鲜香四溢，再配上劲道的手擀面，实在是太过瘾了，太原打卤面的卤都是用黄花菜、香菇、油炸豆腐、腐竹、高汤、韭菜、猪肉、等食材制作而成，每家做的卤子配的食材也都不一样。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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